Sastojci za 4 osobe:
4 kruške, 1 litra crnog vina, 400 g kestena, 150 grama smeđeg šećera, list lovora, 1-2 štapića cimeta, klinčić (po želji), za kraj malo papra
Vrijeme pripreme: 55 minuta // zahtjevnije
Priprema:
Ulijte vino, najbolje burgundac ili neko slično od sorte pinot, i dodajte štapiće cimeta, list lovora i šećer u posudu dovoljno veliku da u nju stanu kruške i kesten koji ste prethodno skuhali i ogulili.
Po želji, u vino možete dodati i jedan klinčić, slastici će dati posebnu notu. Ostavite da vino, šećer i začini lagano uzavru. Kruške ogulite, prerežite popola, pazeći pritom da zadržite njihov krasni oblik i peteljku, a sredinu izdubite.
Kruške i kesten ubacite u vino i pirjajte 30 minuta okrećući ih tako da poprime jednaku boju i toplinu. Ostavite kruške i kesten da se ohlade u vinu. Kruške u sredini ispunite kuhanim kestenom, posložite u duboki tanjur s malo vina i poslužite na sobnoj temperaturi.
Na kraju dodajte malo papra. Preporučujemo kruške viljamovke jer su naglašeno sočne i slatke, a meso im je mekano, gotovo topivo, pa su idealne za ovakvu vrstu pripreme. Kesten prije kuhanja zarežite, stavite u posudu s hladnom vodom, posolite i kuhajte 20-ak minuta.
>>Evo što vas od gastronomsko-zabavnih događaja očekuje u prosincu u vašem gradu!