Prema podacima istraživanja koje naručuje Grad Zagreb, a provodi Nastavni zavod za javno zdravstvo "Dr. Andrija Štampar", čak 38 posto uzoraka hrane iz trgovina i restorana brze hrane nije prošlo na ispitivanju. Naime, su naznake salmonele i stafilokoka, a sve ukazuje na problem s higijenom. Prema anketi, ispitanici tvrde kako ponekad kupuju gotovo hranu, da je uglavnom izbjegavaju a nerijetki su oni koji se žale na neugodu nakon konzumiranja ove vrste hrane. "Cijeli dan se osjećam teško i loše kad je konzumiram" rekla je Stela iz Siska za HRT.
Osim toga, Nastavnog zavoda za javno zdravstvo "Dr. Andrija Štampar" kažu kako se propusti najčešće događaju pri čuvanju i pripremi hrane. "Ako smo izolirali enterobakterije, pitanje je dana kada će se tu pojaviti salmonela koja je patogena. Ako imamo stafilokoke, znamo da se opet nešto loše događa" kazao je Zdenko Mlinar iz Odjela za sanitarnu mikrobiologiju NZJZ-a "Dr. Andrija Štampar". "Ako se stafilokoki namnože u većem broju, može doći do trovanja blažeg tipa i određenih zdravstvenih teškoća" dodaje.
"Hrana, kada se tehnički obradi, najčešće je sigurna, ali ako je ne čuvamo na adekvatnoj temperaturi, ako je režemo, ako i dalje manipuliramo njome nečistim priborom, nečistim rukama, onda tu može doći do ovakvih scenarija" objasnio je Mlinar. Iz Uprave za veterinarstvo i sigurnost hrane kažu kako je dobro što se takve stvari otkrivaju na vrijeme te apeliraju da bi pri radu, oni koji pripremaju hranu, trebali malo više paziti na higijenu.
POVEZANI ČLANCI:
"Vidimo da se nešto dešava. Ovo je pronađeno prije nekakvih većih zabilježenih incidenata, a sada je na subjektima u poslovanju s hranom, dakle na centrima, da unaprijede svoje procese. Svaki subjekt je odgovoran za ono što stavlja na tržište i svaki subjekt ima svoj sustav samokontrole. Očito tu, ja bih rekao, u tom lancu pripreme namirnica postoji nešto, neki dio koji treba ispraviti" kaže Tomislav Kiš iz Uprave za veterinarstvo i sigurnost hrane pri Ministarstvu poljoprivrede za HRT.
>> FOTOGALERIJA Izbacite ih iz jelovnika: Zbog ove 4 namirnice teško gubite kilograme
Koliko je trgovina poznatih lanaca i restorana zatvoreno zbog loših rezultata hrane koju prodaju?