Jedna od najkontroverznijih rasprava odnosi se na to trebamo li se strogo pridržavati rokova trajanja hrane. Ovo pitanje postaje još složenije kada je u pitanju smrznuta hrana, a mnogi se pitaju mogu li se proizvodi čuvati mjesecima, a da se ne pokvare. Ako je ovo pitanje koje vam je bilo na umu, ne brinite više, jer je liječnik konačno razjasnio tu stvar, piše Express.
Dr. Karan Raj poznat je po dijeljenju korisnih zdravstvenih savjeta na svom TikTok profilu, a otkrio je ključnu činjenicu o zamrzavanju hrane koja bi mnoge mogla iznenaditi. "Smrznutoj hrani tehnički nikad ne ističe rok trajanja. Kada je u pitanju smrznuta hrana, ovi datumi najbolje prije i datumi isteka više se odnose na kvalitetu hrane nego na sigurnost hrane. Dakle, sve dok je hrana smrznuta, sigurna je, ali to ne znači da smrznuta hrana zauvijek ostaje ukusna", objasnio je liječnik. Ako hrane dugo stoji u zamrzivaču, počnu je prekrivati kristali leda, isisavati vlagu i tako dolazi do oksidacije pa hrana koja je dugo zamrznuta može izgubiti okus.
@dr.karanr Infinite freezer glitch OC: @mrburgies ♬ original sound - Dr Karan Raj
Stručnjak je također spomenuo da se tekstura hrane može "degradirati", rezultirajući s vremenom žilavim mesom i mlitavim povrćem. Dr. Raj je primijetio i da se nutritivna vrijednost može smanjiti. Savjetovao je da je pri zamrzavanju najbolje koristiti vakuumski zatvorenu posudu ili istisnuti zrak iz vrećica prije stavljanja namirnica u zamrzivač. To osigurava minimalno oštećenje od smrzavanja, zbog čega su vrećice bolji izbor od zatvorenih posuda.
Liječnik je naglasio i važnost ispravnog označavanja hrane s datumima zamrzavanja za optimalno rukovanje. Otkako je njegov savjet dospio na internet, skupio je više od 54.000 pregleda, što je izazvalo gomilu komentara gledatelja podijeljenih po tom pitanju. "To bi značilo da se ni meso neće pokvariti, ali nakon nekog vremena nema dobar okus i izgled", primijetio je jedan korisnik. "To nije istina. Sve, čak i zamrznuto, ima svoj rok. Ne možete meso držati u hladnjaku dulje od tri mjeseca", napisao je drugi.
Agencija za standarde hrane (FSA) potvrđuje da radi sigurnosti hladnjaci trebaju raditi između 0 i 5 °C, dok zamrzivači trebaju ostati na oko -18 °C, djelujući kao "gumb za pauzu" gdje se hrana ne kvari i većina bakterija ne može rasti. Možete zamrznuti većinu prehrambenih proizvoda, ali uvijek provjerite jesu li prikladni za zamrzavanje u uputama na pakiranju. FSA također naglašava da se bilo koje specifične smjernice za zamrzavanje ili odmrzavanje trebate strogo pridržavati te tvrdi da hrana ne smije biti čuvana nakon ponoći na datum "upotrijebiti do".
