Popečak od cikle, slanutak, paprika, zobene pahuljice, integralna riža, začini, svježe pripremljena peciva i tajni umak. Sastojci su to sočnog lava burgera za koji se kod štanda restorana Oaza Joyful Kitchen na jučerašnjem VegeSajmu na Jelačićevu trgu čekalo u redu.
I zato se tope u ustima...
Ime je dobio po prepoznatljivoj, koraljnoj boji pljeskavice, a napravljen je u potpunosti od biljnih sastojaka. Posjetitelji koji su ga kušali kunu nam se da nema razlike između njega i mesne varijante burgera. A jednim grizom i sami smo se uvjerili u to.
– Imamo ga i inače u ponudi restorana, a s njime dolazimo i na ZeGeVege festival. Osim toga, ljubitelji biljnih varijanti hrane mogu kod nas probati i wrapove, pržene batate, veganske deserte... – objasnio je Alen Crnčan, voditelj restorana.
Kod štanda Vegefino pak nisu se nudili burgeri, ali se zato mogla kupiti “oprema” za pravi veganski roštilj, poput ćevapčića, pljeskavica i ražnjića, ali i kulen te kobasica.
– Naši faširanci, odnosno pljeskavice, dobili su 2019. godine na Adventu nagradu za najbolji burger, i to u konkurenciji s više od desetak mesnih varijanti. Ljudi nisu ni znali da je riječ o pljeskavici napravljenoj u potpunosti od biljnih sastojaka poput soje, ječma, luka, začina... – prisjetio se Tin Pažur, direktor tvrtke. Mnogi su posjetitelji sajma pohrlili i po desert na štand Nevena Milića i Aleksandre Šćepović, koji su majstori za palačinke.
– Sastojci su zapravo vrlo jednostavni, gotovo isti kao i kod običnih palačinki. Prave se od sojinog mlijeka, brašna, vanilije, smeđeg šećera, soli i malo cimeta. Tajna je u omjerima, a zbog sojina mlijeka toliko su mekane da se tope u ustima – otkrili su.
Novost na sajmu bio je Nutmaz, proizvod Željka Rodića i Jeronima Čeke. Namaz je to izrađen 100 posto od lješnjaka koje sami uzgajaju na nekoliko tisuća hektara velikim poljima izvan Zagreba.
– Počeli smo prije nekoliko godina i htjeli smo, osim očišćenih lješnjaka, ponuditi i neki proizvod koji će biti zdrav, a opet ukusan. Tako smo proizvodnju Nutmaza počeli u Španskom, a tu je i njegova malo slađa čokoladna verzija koja ima 90 posto udjela lješnjaka, što je također puno – rekao je Rodić, dodajući da su namazi, osim za vegane, idealni i za dijabetičare te roditelje koji svojim klincima žele dati nešto slatko, ali zdravo. Nutmaz se, za sve one koji ga žele probati, a nisu bili na sajmu, može kupiti u sedamdesetak trgovina u Hrvatskoj.
Sljedeće okupljanje u rujnu
A osim hrane, moglo se na manifestaciji koju organiziraju Prijatelji životinja pronaći i proizvoda od konoplje poput ulja, šampona, losiona, masti, regeneratora... Mogle su se opet “upecati” i veganske cipele od nepromočivih materijala, kolači u potpunosti spremljeni od biljnih sastojaka, kozmetika te proizvodi OPG–ova. Na sajmu su usto bili izlagači koji će svoje proizvode predstavljati i na ZeGeVege festivalu koji se održava 3. i 4. rujna.