12 APOSTOLA HRVATSKE KUHINJE

Zmajevac: Pripema jela u restoranu i vinariji Josić

Zanat je pekao u Njemačkoj i Danskoj, a sada već godinama kuha za 'Vatrene': 'Najdraži ručak bio bi - pred finale'

Prekomjerne količine dio su šušura. Ali kuharima, kaže chef Tomica Đukić, nije zanimljivo samo ispeći svinjsko pečenje

Split: Restoran Dvor Jela od Bakalara Cheef Hrvoje Zirojević

Premium sadržaj

Video sadržaj

2

vrhunski splitski chef:

'Bakalar na bijelo radimo s krumpirom, on je ključan da dobijete količinu kako bi mogli nahraniti obitelj'

Chef Hrvoje Zirojević voli spoj tradicije i modernog, a ima rješenje i za one koji loše podnose svježi češnjak – dodajte mlijeko i maslac, oni će ublažiti njegovu jačinu

Zagreb: Purica s mlincima pripremljena u restoranu Theatrium by Filho

chef filip: temperatura najvažnija

Zlatno pravilo sočne purice: koliko kila, toliko sati pečenja

Kako bi bila hrskava izvana, a sočna iznutra, mora se peći na temperaturi od 185°C, a jednako je važno i okretanje. Tko želi, preporučuje Horvat, može je marinirati u svinjskoj masti s dodacima citrusa

12 apostola hrvatske kuhinje

Zanat je pekao u Njemačkoj i Danskoj, a sada već godinama kuha za 'Vatrene': 'Najdraži ručak bio bi - pred finale'

'Bakalar na bijelo radimo s krumpirom, on je ključan da dobijete količinu kako bi mogli nahraniti obitelj'

Zlatno pravilo sočne purice: koliko kila, toliko sati pečenja