Kuhinja je bila svijetla i pružala domaći osjećaj. Zemljano posuđe
različitih oblika i veličina bilo je posloženo po policama, a zdjela
prepuna ukusnih kolača bila je na kuhinjskom stolu.
Savršeno za kušanje prave domaće hrane koje se održava danas na
Festivalu hrane 2009. u Newcastleu. Ta savršena kuhinja, u kojoj će 16
osoba imati priliku probati domaću hranu, pripada Ireni Carlton iz
Bosne, a hrana koju će kušati je, naravno, bosanska.
Britanci i kuhanje
Irena Carlton odrasla je u BiH i došla u Veliku Britaniju 1991. godine.
Njezin prvotni plan bio je da tu ostane samo nekoliko mjeseci, ali je u
međuvremenu u Bosni i Hercegovini izbio rat i nju spriječio da se vrati
kući. No, ubrzo je upoznala svoga supruga s kojim je zasnovala obitelj,
u kojoj je bh. kultura i kuhinja sastavni dio života.
- Mislim da znamo stvarno puno oko indijske, pakistanske i talijanske
hrane, ali kada pogledam okolo, vidim da ovdje nema nijedan bosanski
restoran. Hrana u Bosni je vrlo važna, tako da sam se iznenadila kada
sam vidjela da neki Britanci uopće ne znaju kuhati, priča Irena za BBC,
kojoj je kuhanje zapravo strast. Kako kaže, hrana ima moć da približi
ljude jedni drugima...
Tajni restorani
Inače, Irena je jedna od deset osoba koje će u svojim “tajnim
restoranima”, odnosno domovima ugostiti 16 ljudi. Ovaj događaj, koji se
zove “Secret Paladers”, inspiriran je malim obiteljskim restoranima,
poznatim pod imenom Paladers, koji su popularni na Kubi. Osim bosanske
hrane, u 10 restorana koji će ugostiti Paladerse - osobe koje će
probati hranu, posluživat će se i židovska i kolumbijska hrana.
Pomisao da će kuhati za veliki broj ljudi, odnosno stranaca, nekoga
može i prepasti, ali ne i Irenu koja je navikla na kuhanje domaće hrane
za veliko društvo. Samo želim pokazati što može učiniti moja mala
pećnica, a to su čuda, kaže Irena.
VELIKA BRITANIJA Festival hrane 2009. okupit će brojne gurmane koji će moći probati bh. specijalitete
Bh. kuhinja postala hit u svijetu
