Rijetka, ali opasna bakterija

candy-txt.jpg
import
04.10.2008.
u 19:38

Niti u jednom uzorku dehidrirane dječje hrane na našem tržištu nije pronađena Enterobacter sakazakii, bakterija koja kod djece do godinu dana starosti izaziva meningitis, nekrotizirajući enterokolitis i prodor uzročnika u krv.

Moguće prisustvo u dječjoj hrani HZJZ kontrolira jer, iako nije česta, nosi visoku stopu smrtnosti - čak 50 posto u skupini beba do dva mjeseca starosti. Kontroliralo se po deset primjeraka deset vrsta dječje hrane. Uz salmonelu, bakterija ima nultu toleranciju u dječjoj hrani.

Može se pojaviti prilikom pripreme hrane kad se dodaje voda. Treba proći što manje vremena od pripreme do davanja djetetu, a ostatak zatvoriti i izbjegavati čuvanje na sobnoj temperaturi napominje dr. Diana Brlek Gorski iz Odsjeka za mikrobiologiju hrane.

Ključne riječi

Želite prijaviti greške?

Još iz kategorije