Buhtle su neodoljiva slastica koja nas vraća u djetinjstvo i budi sjećanja na tople, mirisne kuhinje naših baka. Ova mekana peciva od dizanog tijesta punjena pekmezom, čokoladom ili sirom predstavljaju savršen spoj tradicije i ukusa. Buhtle potječu iz Češke, ali su postale omiljene u mnogim zemljama srednje Europe, uključujući Hrvatsku. Tradicionalno punjene pekmezom od šljiva, danas postoje brojne varijacije s različitim nadjevima. Mi vam danas donosimo recept za buhtle naših baka!
Ključ za pripremu savršenih buhtli leži u mekoći tijesta. Evo nekoliko savjeta za postizanje idealne teksture:
- Koristite svježi kvasac za najbolje rezultate.
- Mlijeko i maslac trebaju biti mlaki, ne vrući.
- Tijesto mijesite dok ne postane glatko i elastično.
- Ostavite dovoljno vremena za dizanje tijesta - strpljenje je ključno!
Sastojci:
- 500 g glatkog brašna
- 20 g svježeg kvasca
- 200 ml mlijeka
- 100 g maslaca
- 2 jaja
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- Korica jednog limuna
- Prstohvat soli
- Pekmez ili čokoladni namaz za punjenje
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema: Aktivirajte kvasac s toplim mlijekom i žličicom šećera. Pomiješajte suhe sastojke u većoj posudi. Dodajte aktivirani kvasac, otopljeni maslac, preostalo mlijeko i jaja. Mijesite tijesto oko 10 minuta. Ostavite tijesto da se diže sat vremena. Oblikujte buhtle s nadjevom. Ostavite ih da se dižu još 30 minuta. Pecite na 180°C oko 25-30 minuta. Pospite šećerom u prahu.
Ako želite isprobati nešto novo i drugačije umjesto marmelade i čokolade nadjenite buhtle svježi, sirom s vanilijom, mljevenim makom s medom ili orasima s cimetom.
a kad je buhtla pečena možete ju staviti u duboki tanjur i zaliti je s umakom od vanije da popravite doživljaj, dobar tek