Stranica autora: Klaudio Jurčić za Slano&Slatko

“Nisam ja birao vino, ono je odabralo mene”

U Bibićevu podrumu bačve su rezervirane za Bas de Bas, a od 200 tisuća litara četrdeset je u drvenim barrique-posudama, u kojima odležavaju sva crna vina. Rade s prirodnim kvascima zbog čega su vina drukčija od svih u okolici

5

Slano&Slatko

Grijete li vino kada ga preko svijeće prelijevate u dekanter?

Jeste li znali da je prvi dekanter proizveden u Veneciji u 18 stoljeću. U Serenissimi su znali izvući najbolje od njega. Dakako, bio je ručno puhan od murano stakla. Danas je najpoznatiji proizvođač dekantera u svijetu Riedel

'24.11.2009.,Zagreb - U organizaciji Hrvatskog someliere kluba odrzana je degustacija vina sorte malvazija. Degustacija se odrzala u restoranu Okrugljak. Photo: Jurica Galoic/PIXSELL'

Slano&Slatko

Kako je popularnost brenda preuzela primat pred kvalitetom vina

Pjenušave malvazije servirajte uz kamenice, sirovu ribu, losos, skutu... Svježe malvazije sjajno prate jela na bazi plodova mora, školjke, rakove, carpaccio od bijele ribe, tjestenine i rižote na bazi laganijih umaka

3

Slano&Slatko

Ekološka vina više dimenzije opuštaju i lako se piju

Jeste li znali? U proizvodnji biodinamičkih vina zabranjena su kemijska gnojiva, herbicidi, pesticidi, sintetski fungicidi. Orange vina proizvedena tehnologijom crvenih vina nisu garancija ekološke ispravnosti, već stilistika

Slano&Slatko

Jeste li ih isprobali? Ova vina opuštaju i lako se piju

Ekološka vina nastaju od zdravog grožđa koje rodi u okruženju kompleksnije bioraznolikosti i prirodnog balansa

Slano&Slatko

Šampanjac- do posljednjeg mjehurića opravdana ekskluzivnost

Jeste li znali? Najskuplja izrađena boca šampanjca po narudžbi za anonimnog klijenta je Gout de Diamants, vrijedna 1,8 mil. dolara. Kreirao ju je dizajner Alexander Amosu a obložena je 19-karatnim dijamantima

2

Slano&Slatko

Vino od loze koju u proljeće griju, a zimi prskaju, lede i štite

Jeste li znali? Iako je riječ o najboljim svjetskim bijelim vinima, s Grand cru položaja, koja reflektiraju snažan lokalni karakter i imaju potencijal odležavanja, nikada nisu dobila 100 od 100 bodova na wine spektatorovu ili decanterovu ocjenjivanju

Slano&Slatko

Kako izgleda kada tri sjajna crvena vina spajamo s glazbom?

Jeste li znali? Prema istraživanjima, žene imaju izoštrenija osjetila, a samim time su i bolji degustatori vina. Crvena vina sjajno prate steakove, čokoladu, jela na bazi divljači i janjetine, tunu, odležane tvrde sireve, čokoladu...

Slano&Slatko

Mjehurići za posebne prigode sjajno ljube i sirovu hranu

S obzirom na to da postoje različiti stilovi i karakteri pjenušaca, svaki od njih traži drukčiji pristup pri sljubljivanju

Slano&Slatko

ROSÉ - besramna podatnost sljubljivanja sa svakom hranom

Jeste li znali? Francuska je najveći proizvođač rose vina na svijetu, pokriva 28% svjetske proizvodnje, a vodeća je regija u kojoj se proizvede 35% ukupne domaće proizvodnje, tj. 141 milijun boca godišnje, je Provansa