Stranica autora: Slano&Slatko - str. 5

Ne možemo odlučiti je li ljepša ili ukusnija - pinca Mateje Zvirotić Andrijanić kraljica je uskrsnog stola

Crvenokosa Mateja obožava vrijeme provoditi u kuhinji istražujući nove okuse i smišljajući recepte koje dijeli na svojem Food & Mood blogu. Ako još niste, obavezno zavirite tamo, a u međuvremenu pripremite ovu fenomenalnu pincu.

Tradicija u novom ruhu

Juha od kiselog kupusa ili krem-juha od graha? Odaberite jednu, sigurno ćete pogoditi!

Nakon tolikog pisanja o goranskoj kuhinji i njezinim davno zaboravljenim namirnicama i jelima i sami smo poželjeli probati nešto od spomenutog. Chef Zdravko Tomšić ustupio nam je dva recepta koja smo isprobali i od srca vam ih preporučujemo!

Blagdanske pripreme

Imamo recepte za dva famozna nadjeva i savjet uz koji će punjena jaja ovog Uskrsa ispasti besprijekorno!

Za ovaj recept nabavite jaja nekoliko dana prije jer ćete lakše manipulirati s njima i lakše i urednije ćete ih oguliti nego potpuno svježa jaja.

Blagdanske pripreme

Najbolja i točka! Domaća gibanica s makom i čokoladom ovog Uskrsa nema konkurenciju

U ovu savršenu tradicionalnu gibanicu s makom prošvercajte malo čokolade i oduševite sve ukućane. Možete je zarolati u vrlo efektnu spiralu ili – ukoliko ste vješti u rukovanju s tijestom – napravite oblik koji poželite.

2

Sretan 100. rođendan!

'Zamislite! Mali imigrant Mike Grgich trebao je postati zvijezda New York Timesa, od sreće sam počeo plesati po vinariji'

Nisam tada ni znao da je naše vino na Slijepom kušanju u Parizu pa nisam bio ni svjestan važnosti toga događaja. No shvatio sam da je riječ o nečem važnom kad me nazvao novinar New York Timesa da mi javi kako šalje fotografa da me snimi. Zamislite! Mali imigrant Mike Grgich trebao je postati zvijezda New York Timesa - ispričao je za naš magazin prije 7 godina veliki svjetski vinar hrvatskih korijena, a njemu u čast danas se prisjećamo te priče.

2

spominje se i u Bibliji

Najskuplji na svijetu: Potrebno je ubrati 80-150 tisuća cvjetova za jedan kilogram ovog začina

Naziv šafran dolazi od perzijske riječi za'farān i znači 'budi žut'. Upravo njegova karakteristična žuta boja privlači, a kada ga u svoju kuhinju uvedete, otkrit ćete koliko je ovaj začin zanimljiv i univerzalan. Dolazi u dva oblika, usitnjen u prahu i kao osušene crvenkaste niti, i upravo su te niti tučci cvijeta šafrana koji cvate jednom godišnje u razdoblju od dva tjedna.

Iz Hrvatske s ljubavlju

Viška pogača, soparnik, lumblija... tradicionalna hrvatska jela u novoj kuharici koja je već obišla svijet

Hrvatska kuharica „Kuhamo i služimo – iz Hrvatske s ljubavlju“, koja ima humanitarnu svrhu, predstavljena je u Zagrebu. Ova posebna kulinarska zbirka tradicijskih recepata na 296 uzbudljivih stranica priča najljepšu priču hrvatske gastronomije, a Zagrepčanima je predstavljena uz odabrane recepte na posebnoj večeri čiji je domaćin bio restoran Zlinje Blato.

Domaća spiza

Koliko Dalmatinaca, toliko recepata za gregadu – uz ovaj vam drugi neće trebati!

U ovo prastaro ribarsko jelo zaljubit će se svatko tko ga samo jednom proba, a vrlo je jednostavno i brzo za pripremu. Posebno se u njemu uživa dok se s dna tanjura komadićem kruha "čiste" ostaci gustog i aromatičnog šuga!

supernamirnice

Gorčina koju obožavamo: Rižoto od crvenog radiča s bademima učinit će vam ovaj dan posebnim

U ovom izvrsnom receptu jednako mogu uživati i vegani jer ne sadrži namirnice životinjskog podrijetla, a savršeno se uklapa u jelovnik kada želite pojesti obrok od zdravih namirnica koje imaju blagvotvoran učinak na čitav organizam.

Slatke priče

Ovom čokoladnom crumbleu s božanstvenom kremom od naranče ne treba reklama – sve se vidi na fotografiji!

Krema sadrži ribanu koricu dvije naranče što joj daje određenu dozu gorčine. Ako je želite ublažiti, možete staviti manju količinu ili dodati još malo šećera na preporučenu dozu. Nama je izvrstan baš ovakav kakav jest!