Ivan Herceg rođen je u Zagrebu 2. studenog 1981. godine. Otac mu se zove Joza, a majka Jaka Herceg. Ima sestru Ivu i brata Josipa. Bio je najživlje dijete u obitelji, penjao se po zgradama, gađali su ga puškom u kukuruzu, a uz njegovo se djetinjstvo vežu sami nestašluci i neiscrpna energija. Zato je kao dječak dobio nadimak Živko. Ivan se danas smirio, ali nadimak je u obitelji ostao.
Glumom se bavi otkako se 2000. iz drugog pokušaja upisao na Akademiju dramskih umjetnosti. Kad je 2009. godine diplomirao iza sebe je već imao četiri filma: Tu (2003.), "Pjevajte nešto ljubavno (2007.), Žena bez tijela (2007.) i Nije kraj (2008.). Glavna uloga u sapunici “Dolina sunca” i veća u “Najboljim godinama” priskrbile su mu slavu i status zavodnika. Igrao je u televizijskim serijama "Kad zvoni?" (2005.), "Cimmer fraj" (2007.) te "Larin izbor" kao Jakov "Jaša" Zlatar (2011.-2013.). Serija Larin izbor dobila je 2012. i svoju filmsku verziju "Larin izbor: Izgubljeni princ". Iz osobnih stavova i uvjerenja ne bi prihvatio ulogu antikrista ili sotone kao ni ulogu homoseksualca.
U kazalištu je na Dubrovačkim ljetnim igrama, 2006. igrao Oresta u Eshilovoj Orestiji u režiji Ozrena Prohića.
Pričalo se o njegovim vezama s Petrom Dugandžić, Nives Čanović, Anom Vilenicom i Jelenom Perčin te voditeljicom Tatjanom Jurić. Glasine o vezi sa Zrinkom Cvitešić oboje su demantirali, a Hercega su na internetskim forumima i portalima gledateljice proglasile jednim od najseksepilnijih Hrvata.
Hercegu su najvažnije osobe u životu roditelji, brat Josip i sestra Iva i uopće bliža rodbina. Izdvaja tetka Brku i tetku Ivu te nekoliko prijatelja za koje je siguran da bi za njega učinili baš sve.
Cijeli je život u sportu i da nije postao glumac, sigurno bi bio sportaš. U te-kvon-dou je došao nadomak crnom pojasu i odustao pa se prebacio na košarku i tenis. Njegov mlađi brat Josip je teniski trener i najbolju mu je partner za igru. Osim toga Ivan trči po Maksimiru i ide u teretanu.
Iz tradicionalne je obitelji koja drži do braka i smatra da je to jedna od vrjednijih stvari u životu. Vidi se u braku i kada nađe djevojku za koju će osjetiti ono nešto, to će, kaže, biti to. U jednom trenutku života čak je i bio korak do braka, ali na kraju se ispostavilo da je bio u krivu.
U slobodno vrijeme najdraže mu je roštiljati s prijateljima. Draga mi je i dobro odigrana utakmica i nekoliko piva poslije nje. Veliki je filmofil, nerijetko se dogodi da pogleda tri filma zaredom. Zadnji koji ga je oduševio bio je “Nemilosrdni gadovi” Quentina Tarantina.
