Njegova se kuhinja temelji na tradicionalnim jelima i što autohtonijem načinu pripreme, no oplemenjena je, ušminkana i dotjerana; iskustvom, ljubavlju prema kuhinji i kuhanju te pažljivim odabirom namirnica.
Svako jelo koje predstavlja čuveni Stevo Karapandža pomno je odabrano i bezbroj puta provjereno, a izdanje „Jesen, zima“ velikog majstora kuhinje samo je malen podsjetnik na tradicionalne specijalitete kojima je on sâm godinama oduševljavao tisuće svojih gostiju.
