Mozart kocke su jednostavan kremasti kolač s mekanim biskvitom od oraha i kremom od vanilije, posut mljevenim orasima. Sasvim jednostavni sastojci, brza i laka priprema, a kolač je zaista bogatog i finog ukusa - savršen za sve ljubitelje oraha i vanilije. Recept je s food bloga @natalija_mysticcakes. Uživajte!
Sastojci (dimenzije pleha: 40×34 cm):
Za biskvit:
- 5 jaja
- prstohvat soli
- 150 g šećera
- 200 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 200 ml mlijeka
- 100 ml ulja
- 120 g mljevenih oraha
VEZANI ČLANCI:
Za kremu:
- 600 ml mlijeka
- 2 pudinga od vanilije
- 150 g šećera
- 1 žličica arome vanilije
- 250 g margarina (ili maslaca)
Još:
- mljeveni orasi za posipanje (oko 50 g)
Priprema:
Biskvit: U posudu stavite cijela jaja, sol i šećer pa mikserom pjenasto umutite nekoliko minuta dok smjesa ne pobijeli i zapjeni se. Dodajte prosijano brašno pomiješano sa praškom za pecivo i nastavite miksati na najmanjoj brzini postepeno ulijevajući mlijeko u tankom mlazu. Odmah zatim ulijte i ulje u tankom mlazu cijelo vrijeme miksajući te na kraju dodajte i mljevene orahe i još jednom dobro sjedinite u glatku smjesu.
VEZANI ČLANCI:
Veliki pleh dimenzija 40×34 cm obložite pek papirom i ulijte smjesu za biskvit. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 20 minuta dok lijepo ne porumeni. Provjerite čačkalicom – ako izlazi suha, biskvit je pečen. Biskvit prohladite, odvojite od pek papira i presijecite na dva dijela, tako da dobijete dva biskvita dimenzija 20×34 cm.
Krema: Sa pripremom krema počnite odmah nakon stavljanja biskvita u pećnicu, a možete i prvo kremu skuhati pa onda prijeći na biskvit – kako želite. U malo mlijeka razmutite puding, a ostatak mlijeka sa šećerom i aromom vanile stavite na vatru da provrije. Skinite s vatre, umiješajte puding ulijevajući u tankom mlazu i cijelo vrijeme miješajući žicom, pa vratite na srednju vatru i kuhajte par minuta dok se ne zgusne. Skinite s vatre, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi. Ohlađen puding prvo dobro izradite mikserom da postane potpuno gladak, a potom dodajte komad po komad omekšalog margarina i sjedinite u pjenastu kremu.
Slaganje: Na tacnu stavite prvi biskvit pa nanesite polovicu kreme i poravnajte. Poklopite drugim biskvitom, premažite ostatkom kreme i pospite mljevenim orasima. Kolač stavite u frižider da se dobro ohladi i stegne, a potom narežite na kocke.
Želite peći kolač, ali nemate mlijeko? Nema problema, postoji nekoliko namirnica koje možete koristiti umjesto njega:
