Ključna stvar kod kupnje patlidžana njegova je svježina.
Na ovaj način izbjegnite gorak okus koji ovo povrće često zna imati.
Odaberite lagane, srednje velike komade koji sadrže manje sjemenki jer upravo su sjemenke "krive" za gorčinu patlidžana.
Kora bi trebala sjajna i čvrsta, bez smeđih mrlja i rupica.
>>Ukusan je prilog jelu, ali ovo o blitvi će vas iznenaditi
Odaberite onaj koji ima manje sjemenki... Jel to piše na deklaraciji, koliko komada sjemenki je u patlidžanu.