KLAUDIO JURČIĆ

Opatijski restoran Bevanda u samom je vrhu hrvatskog ugostiteljstva

Renomirani lokal dobitnik je ovogodišnje nagrade za najbolji hrvatski restoran; u povodu toga upriličili su večeru za novinare, a novi chef Damir Tomljanović predstavio je jelovnik za sljedeću godinu

SVIJET VINA

“Nisam ja birao vino, ono je odabralo mene”

U Bibićevu podrumu bačve su rezervirane za Bas de Bas, a od 200 tisuća litara četrdeset je u drvenim barrique-posudama, u kojima odležavaju sva crna vina. Rade s prirodnim kvascima zbog čega su vina drukčija od svih u okolici

5

Slano&Slatko

Grijete li vino kada ga preko svijeće prelijevate u dekanter?

Jeste li znali da je prvi dekanter proizveden u Veneciji u 18 stoljeću. U Serenissimi su znali izvući najbolje od njega. Dakako, bio je ručno puhan od murano stakla. Danas je najpoznatiji proizvođač dekantera u svijetu Riedel

'24.11.2009.,Zagreb - U organizaciji Hrvatskog someliere kluba odrzana je degustacija vina sorte malvazija. Degustacija se odrzala u restoranu Okrugljak. Photo: Jurica Galoic/PIXSELL'

Slano&Slatko

Kako je popularnost brenda preuzela primat pred kvalitetom vina

Pjenušave malvazije servirajte uz kamenice, sirovu ribu, losos, skutu... Svježe malvazije sjajno prate jela na bazi plodova mora, školjke, rakove, carpaccio od bijele ribe, tjestenine i rižote na bazi laganijih umaka

SLANO&SLATKO, NOVI BROJ NAJSLAĐEG MAGAZINA

Vatrena voda života, piće za dame i pustolove

“Whisky, poput lijepe žene, zahtijeva poštovanje. Prvo gledate, a onda prilazite“, zapisao je Haruki Murakami, japanski pisac o whiskyju u kojem su uživali Ava Gardner, Mark Twain, Winston Churchill, Sinatra, Bogart...

3

Slano&Slatko

Ekološka vina više dimenzije opuštaju i lako se piju

Jeste li znali? U proizvodnji biodinamičkih vina zabranjena su kemijska gnojiva, herbicidi, pesticidi, sintetski fungicidi. Orange vina proizvedena tehnologijom crvenih vina nisu garancija ekološke ispravnosti, već stilistika

Slano&Slatko

Šampanjac- do posljednjeg mjehurića opravdana ekskluzivnost

Jeste li znali? Najskuplja izrađena boca šampanjca po narudžbi za anonimnog klijenta je Gout de Diamants, vrijedna 1,8 mil. dolara. Kreirao ju je dizajner Alexander Amosu a obložena je 19-karatnim dijamantima

2

Slano&Slatko

Vino od loze koju u proljeće griju, a zimi prskaju, lede i štite

Jeste li znali? Iako je riječ o najboljim svjetskim bijelim vinima, s Grand cru položaja, koja reflektiraju snažan lokalni karakter i imaju potencijal odležavanja, nikada nisu dobila 100 od 100 bodova na wine spektatorovu ili decanterovu ocjenjivanju

Slano&Slatko

Kako izgleda kada tri sjajna crvena vina spajamo s glazbom?

Jeste li znali? Prema istraživanjima, žene imaju izoštrenija osjetila, a samim time su i bolji degustatori vina. Crvena vina sjajno prate steakove, čokoladu, jela na bazi divljači i janjetine, tunu, odležane tvrde sireve, čokoladu...

Slano&Slatko

Mjehurići za posebne prigode sjajno ljube i sirovu hranu

S obzirom na to da postoje različiti stilovi i karakteri pjenušaca, svaki od njih traži drukčiji pristup pri sljubljivanju

Opatijski restoran Bevanda u samom je vrhu hrvatskog ugostiteljstva

“Nisam ja birao vino, ono je odabralo mene”

Grijete li vino kada ga preko svijeće prelijevate u dekanter?

Kako je popularnost brenda preuzela primat pred kvalitetom vina

Vatrena voda života, piće za dame i pustolove

Ekološka vina više dimenzije opuštaju i lako se piju

Šampanjac- do posljednjeg mjehurića opravdana ekskluzivnost

Vino od loze koju u proljeće griju, a zimi prskaju, lede i štite

Kako izgleda kada tri sjajna crvena vina spajamo s glazbom?

Mjehurići za posebne prigode sjajno ljube i sirovu hranu