Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Zlatka i Darinke Sirc poznato je
po proizvodnji domaće rakije od kruške viljamovke. Četveročlana obitelj
živi od proizvodnje te žestice.
Počelo kao hobi
– Sve je počelo iz hobija. Posadio sam desetak krušaka, kupio mali
kotao i pekao rakiju za sebe i prijatelje – kaže Zlatko. Kad je vidio
da mu posao ide, preko ujaka je u Njemačkoj došao do vrsnoga
proizvođača rakija. Kupio je 150 litreni kotao, posadio još viljamovki
i polako širio znanje o rakiji. Trenutačno krušku viljamovku ima
posađenu na 1,5 hektara te pola hektara lipanjske ljepotice ili, po
domaće, petrofke. Proizvode i suvenir - rakiju s cijelom kruškom
viljamovkom u boci.
– Prije nekoliko dana postavili smo oko 400 boca po stablima krušaka.
Kruške trebaju biti što manje da stanu u bocu sa što užim grlom. Berba
je krajem kolovoza, a tek onda počinje veselje i pravi posao oko
pripreme i čišćenja krušaka – kaže Zlatko. “Da kruška ne pada daleko od
stabla”, dokaz je njihov sin Mihael, koji već sa šest godina zna čitav
proces proizvodnje, od ploda do rakije.
– Dok viljamovke poberemo, meljemo ih, stavimo u bačve. Stavimo vrelke
i vodu, dok se zavri, denemo u kotel i onda kad se rakija speče teče u
kantu iz koje natočimo u bučke – objašnjava Mihael. Voće koje ne
prodaju kao konzumno, upotrebljavaju za rakiju. Kako je Zlatko po
zanimanju automehaničar, alata ima, ali i znanja, sam je izradio i
postavio sustav za navodnjavanje po čitavom voćnjaku, koji zalijeva
ispod stabala u promjeru 14 metara.
U planu i trešnjevača
Ponosi se i sustavom protiv smrzavanja. Zasadili su i pola hektara
trešanja. Nakon tri godine očekuju i – trešnjevaču.
Obiteljsko gospodarstvo Sirc iz Turčišća proizvodi viljamovku
Kruške rastu u bocama
