Mučite li se s osmišljavanjem obiteljskog jelovnika pomoć potražite na blogu Mama, ja sam gladan. Autorica Nasja Duplančić neiscrpan je izvor fantastičnih ideja za zdrave i uravnotežene obroke koji se pripremaju od svježih, lokalnih i sezonskih namirnica - baš kako i treba biti.
Polpete od prosa sa špinatom
Sastojci:
šalica prosa (200 ml)
4 šake listova mladog špinata
2 mlade mrkve
2 mlada luka
2 režnja mladog češnjaka
1 jaje
sol, šareni papar, chili, curry, kurkuma (količina po ukusu)
Proso operite pa ga stavite u lonac hladne vode u omjeru 1:4 neka se kuha na jakoj vatri dok ne zakipi, a onda posolite, poklopite, smanjite vatru na sasvim lagano i nastavite kuhati još 10-ak minuta. Ne smije se pretvoriti u kašu i raskuhati, zrna trebaju ostati cijela. Kada je proso kuhan, procijedite ga od viška vode i prebacite proso u zdjelu pa dodajte začine po želji i promiješajte. Špinat operite, mrkvu ogulite i naribajte, mladi luk nasjeckajte na kolutove. U tavi s malo maslinovog ulja stavite pirjati luk i mrkvu. Odmah posolite pa nastavite pirjati desetak minuta da povrće omekša. Dodajte špinat i češnjak i pirjajte dalje dok špinat ne pusti svu tekućinu. Dodajte povrće i jaje u zdjelu s prosom i sve dobro promiješajte. Kušajte pa dodajte još začina ako je potrebno. Rukama oblikujte polpete i stavljajte ih na lim za pečenje koji ste obložili masnim papirom. Svaku polpetu pokapajte maslinovim uljem.Stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu na 180º C, neka se peku dok ne poprime zlatnu boju i dok ne postanu kompaktni tako da ih bez problema možete izvaditi (oko 30-40 min). Servirajte uz salatu ili kremu od špinata.