Ako već niste posjetili gastroblog Mama, ja sam gladan! vrijeme je da to učinite jer vas uz baš svaki izvrstan recept očekuje i lijepa priča koju ćete s guštom pročitati. To je mjesto na kojem ćete u potpunosti promijeniti odnos prema hrani i kuhanju i početi uživati u svakom trenutku provedenom u kuhinji.
Punjene tikvice na šalši
Za punjene tikvice:
2 tikvice
300-400 g špinata
300-400 g mladog sira (svježi kravlji ili ricotta)
1 jaje
ribani parmezan za posipanje
dvije šnite nekog topivog sira po izboru (gouda, mozzarella)
sol, papar
Za šalšu:
1 konzerva pelata (400 g)
1/2 glavice luka
2 režnja češnjaka
šećer, sol, maslinovo ulje
Priprema:
Pelate usitnite, luk nasjeckajte na sitno. Luk pirjajte na maslinovu ulju dok ne postane staklast. Ubacite usitnjeni češnjak i promiješajte. Ubacite pelate koje ste prethodno usitnili. Dodajte prstohvat soli i šećera pa kuhajte 30-ak minuta da dobijete gustu šalšu. Tikvice operite i odstranite im krajeve. Nožem ih po dužini narežite na tanke šnite. Posolite i pustite ih da stoje 20-ak minuta kako bi ispustile vodu. U međuvremenu operite špinat, odstranite mu tvrdi dio peteljke i ubacite ga u lonac kipuće vode da se kuha 2-3 minute. Dobro procijedite i istisnite svu tekućinu. Nožem nasjeckajte špinat pa ga pustite da se ohladi. U zdjelu stavite sir, zgnječite ga vilicom. Dodajte 1 jaje, sol, papar. Sve dobro promiješajte pa ubacite špinat i sjedinite ga sa sirom. Kušajte i dodajte začine po potrebi. Tikvice papirnatim ručnikom obrišite da odstranite višak vode. U posudu za pečenje stavite šalšu. Tikvice slažite tako da uzmete 2 šnite i složite ih po duljini tako da se preklapaju na krajevima. Dodajte žličicu smjese od sira i špinata pa pažljivo zarolajte. Slažite rolice na šalšu. Pećnicu zagrijte na 200º C. Ako vam je ostalo smjese, slobodno stavite na tikvice i sve posipajte ribanim parmezanom. Neka se peče oko 30 minuta. Pred kraj pečenja na svaku tikvicu stavite komadić topivog sira i još kratko zapecite.
Mama, ja sam gladan!......ahahaaaa, dje ta zivi, nedje u africi kad su joj djeca gladna. hebo te, ja ni u "komunistickoj" jugoslaviji nijesam staroj govori "mama ja sam gladan".