...ako se trgovci odreknu visokih marža.?Pa samo zato na ovaj dođoše svijet.

Pekarska brašna je jedna od najviše unosnih u Hrvatskoj, a tko ne vjeruje - nek se osvrne na vozni park privatnih pekara. Uostalom, ona betonfest formula je da od 600 g brašna nastane 1 kg kruha i većina komerc. vrsta kruha u nas ima gramažu od 700 g - što znači da je utrošeno 420 g brašna i ako je veleprodajna cijena brašna cca 2 kn onda bi to u nemilosrdnoj računici značilo da u njemu cijena brašna ne prelazi 1 kn. A 700 g tog kruha kupac plati u konačnici između 5 i 10 kn. Druga je stvar što pekari pristaju ulaziti u flajš mašinu velikih trg. lanaca koji imaju maržu na kruhu 40 % i još imperativno traže od pekara da preuzmu na se povrat neprodanog kruha, ali tako da i kupac koji njima svrne potkraj radnog vremena ima još širok izbor pekarskih proizvoda. To se zove poslovni odnos i zašto bi kupac a priori morao plaćati takve u startu ucjene vel. trg. lanaca kojima oni vrše pressing na pekare. Uostalom, najviše prodorni lanci već imaju i svoje mini pekare unutar velikih samoposluga i onda brste pekarima baš sve, do zadnje lipe... Nisu ni oni ludi i znaju kolika para se tu okreće... Bolje nabaviti par peći, mješalica za tijesto i zaposliti par pekara i nu´para! Što više budu drndali pekari po trgovačkim lancima, to više će ih se odlučiti za takvo rješenje.

koliko pekari plaćaju kg brašna?? jedna krafna košta 4,50 kn, a koliko se krafni napravi iz kg brašna??...ili uzmite primjere kroasana,žemlji,piroški,kifli,slanaca........i racunica je vrlo jasna i unosna....uostalom ne bi ih bilo koliko ih ima.