Badnjak bez bakalara u Dalmaciji teško je zamisliv.
Osim omiljenog "bakalara bianco", priprema se i "na crveno".
SASTOJCI:
kuhani balakar, luk, malo maslinova ulja, nasjeckani češnjak, peršin, papar i sol, palenta
PRIPREMA:
1. Kuhani bakalar dodajte na popečeni luk s maslinovim uljem, kratko popecite i zalijte vodom u kojoj se kuhao bakalar.
2. Dodajte nasjeckani češnjak, peršin, papar i koncentrat rajčica ili pasiranu rajčicu..
3. Poslužite s palentom.
4. Za poseban okus može mu se na kraju dodati grožđice.