Jana Bratković osvojila je društvene mreže zdravim slasticama koje priprema, ali većini je poznatija po imenu svog biznisa, Green Cakes.
Ova 25-godišnja diplomirana komunikologinja iz Zagreba kaže kako je od malih nogu imala interes i volju za pripremanjem slastica. Pečenje kolača, miješanje okusa i dekoriranje oduvijek je koristila kao način za opustiti se, a sada je sve to pretvorila u posao.
Prije nekoliko godina okrenula se zdravoj prehrani, ali kako su slastice i dalje ostale njezina velika ljubav, odlučila je početi istraživati i eksperimentirati sa zdravim verzijama deserata. U početku ih je radila za sebe i bližnje, a onda joj je sadašnji poslovni partner, Bruno Perić, predložio da pečenje zdravih slastica pretvori u posao. Smatraju, kako kažu, da je zdrava prehrana bitna stavka svakodnevnog života, a zbog ograničene ponude zdravih slastica na tržištu, ovaj duo ima cilj približiti svima takav način prehrane i dokazati jedno - i zdravo može biti ukusno.
Jana i Bruno udružili su snage i uložili puno vremena, truda i novaca u razvijanje i testiranje recepata, a nakon nekoliko mjeseci pokrenuli su poslovanje - prodaju zdravih torti.
Na pitanje kako izgleda jedan radni dan Jana kaže da prvo dekorira slastice koje su se tijekom noći hladile, one idu na isporuku, a zatim priprema novu turu koju fotografira mobitelom i objavljuje na Instagramu, a cilj joj je, kaže, uhvatiti najbolje od torti i slastica jer svaka od njih priča svoju priču. "Trudim se svakom fotografijom kod naših pratitelja zaokupiti pozornost, ali i probuditi apetit." Na kraju dana odrađuje se temeljito čišćenje i dezinfekcija prostora i pribora kako bi osigurali kvalitetu koju od njih zahtjeva i HACCP certifikat koji imaju.
Od sastojaka koriste samo najbolje, svježe i iz organskog uzgoja. Velikog protivnika zdrave prehrane, bijeli šećer, zamijenili su zdravim alternativama - eritrit, datulje, agavin i javorov sirup, šećer kokosovog cvijeta, brezin šećer... Koriste bademovo, pirovo i zobeno brašno.
U ponudi imaju sirove i pečene slastice, među kojima se može naći i dobar izbor za one osobe koje prakticiraju vegansku prehranu, one koje imaju dijabetes, intoleranciju na gluten i laktozu, ali i one koji ne izbacuju ništa od navedenog već žele biti fit. Također imaju razne keksiće i brownie.
Reakcije okoline su, jako pozitivne. "Puno ljudi nam se javlja s pohvalama i porukama podrške što nas iznimno usrećuje, ispunjava i motivira da nastavimo dalje gurati našu priču." Najviše im se sviđa torta Mrkvica, sirovi Ferrero i Avokado-limeta, ali i mini tortice - paket nekoliko različitih okusa torti.
Jana nam je otkrila i da će se uskoro njihove slastice moći probati i u Lorca Coffe&Wine baru u Arena centru i na Sveticama, a puno daljnjih planova nije htjela još otkriti, ali ovaj mladi duo ne namjerava stati u razvijanju biznisa. "Sve ćete saznati kada dođe vrijeme za to. Naša je misija potaknuti zdrave navike te omogućiti svima uživanje u slasticama bez grižnje savjesti."
Zašto svatko drugačije reagira na cjepivo? Evo što kažu stručnjaci:
Mladić izrađuje nevjerojatne torte: 'Ljudi plaču od sreće kada ih vide'
