Vino je hit, gastronomija u modi, eksperimentiranje i sljubljivanje izazov za svakog bonvivana. Upravo je ljeto vrijeme kada se na putovanja kroz svijet okusa i mirisa podjednako upuštaju znatiželjni kao i oni najnesigurniji. Teorije kako su žene manje doli muškarci upućene u svijet vina baš – potvrđuju nam mišljenja tri iskusne poznavateljice vina – i ne drže vodu. One svojim profinjenim nosovima znatno bolje raspoznaju vina, prepoznaju finese i – dugo pamte. Lošem vinu, a jasno je i zašto, ne praštaju i ne zaboravljaju pruženu priliku. Karin Rupena Perdec, Luana Kadum i Marija Vukelić napravile su selekciju vina koja se piju ovog ljeta.
Marija je jedna od najaktivnijih članica udruge WOW koja je nedavno u Monacu preuzela priznanje za rad udruge, Luana već dva desetljeća uspješno vodi vrlo uspješnu enoteku, a odnedavno se ponosi i vlastitim posađenim trsovima na plodnoj istarskoj zemlji, a Karin Rupena Perdec sommelierka je od kalibra okićena brojnim nagradama. Okupljene oko istog scenarija – ljetnog poslijepodneva i dobrog društva u finom ambijentu, napravile su selekciju vina koja bi žene odabrale da ih prate u ugodnom druženju.
Karin Rupena Perdec, sommelierka u hotelu La Grisa u Balama: Žene prepuštaju muškarcima da budu kavaliri i biraju vino
Žene o vinu znaju puno više nego što odaju jer u startu imaju nosove osjetljive na mirise. No one u većini slučajeva diplomatski kavalirima prepuštaju da u izboru vina zablistaju. Držim da je predrasuda kako žene vole ružičasta vina, “malinovce” i slatka pića. Uživanje u vinu uvelike ovisi o društvu u kojem ga pijemo, a za lijeno ljetno poslijepodne i večer odabrala bih uvodno fini maximo brut iz Kutjeva da nas malo razbudi mjehurićima. Nazdravljanje bismo nastavili uz šarmantnu malvaziju 2011. još šarmantnijeg vinara Pjera Polettija iz Markovca. Preko kontinenta i rizlinga bolfan 2010. došli bismo do jedne fine štiklice – sainte hells, tek da održimo priču o ženama. A da i crno vino ima poklonike među ženama, potvrdila bih izborom nigra virgo revolutiona Brune Trapana. U crnoj boci pozdrav iz Istre uz nemoguće uspješan cabernet, syrah, merlot i teran – za žene sa stavom.
Marija Vukelić, članica udruge Woman of wine: Nikad i nikamo bez dobre malvazije
Ljetna vina trebala bi biti mlada i svježa, no izbor vina uvijek je subjektivan pa tako i neka vina starijih godišta mogu biti izvrsna pratnja. Ljetni izbor najčešće su pjenušci, bijela i ružičasta vina koja funkcioniraju kao aperitivi, no ni crna se nikako ne isključuju. Moj je prvi izbor Peršurićev misal blanc de blancs 2007. od sorte chardonnay. Svjež, elegantan i raskošan. Slijedi ga tomac rosé brut od sorte crni pinot trajne svježine, izražene voćnosti, s mirisom na malinu i jagodu. Odličan kao aperitiv, za svaki dan! Nikamo i nikad bez malvazije coronica 2011. koju potpisuje čovjek čija vina “govore sto jezika” – majstor istarskih sorti. Preporučujem i atraktivni sauvignon 2011., Zlatna dolina, te korak rosé syrah, ljetno vino 2010., oblo i ružičasto.
Luana Kadum, Enoteka Ber Bacco i vinogradarka iz Poreča: Dobro društvo za valjanje na jastucima i vjetar u kosi
U društvo uz zalazak sunca i ljuljuškanje na valovima dok vinoljupci sjede udobno zavaljeni u jastuke, a topli vjetar mrsi kosu pozvala bih i mjehuriće – pjenušac Giorgia Claija. U ružičastom tonu nastavljamo s roseom 2011., Vina Pilato. Mjesta ima i za svjež i lagan sauvignon blanc 2011. Legovina, vino koje je berbom 2010. bilo moje bijelo vino prošlogodišnje Vinistre. Prelazimo li na crno, nastavimo s lakoćom borgonje obitelji Poleis iz Markovca. Vino nastalo u srcu Istre na crvenoj zemlji prenosi svaku emociju i toplinu. U sjećanju će po okusu i mirisu ostati i muškat ruža, Vina Benčić, koja će osvajati ženska srca, a u suhom izdanju i muška. A oproštajno piće prije odlaska i ovogodišnji hit dobro je ohlađen liker teranino Vina Tomaz.
