Mlijeko je jedna od rijetkih namirnica koje gotovo uvijek ima u hladnjaku svakog kućanstva. Ako ni zbog koga drugog tada zbog djece. Najčešće se pije u kavi, jede za doručak sa žitaricama ili pije uz obrok. Mlijeko je i proizvod o kojem se mnogo govori, ali i istražuje.
Piti ili ne piti?
I dok jedni osporavaju njegovu zdravstvenu korisnost, drugi ga proglašavaju najzdravijom i najprirodnijom namirnicom na svijetu. Upravo stoga odlučili smo provjeriti što je sve u mlijeku i koje su njegove prednosti.
– Mlijeko sadrži izrazito mnogo hranjivih tvari te je nutritivno najvrednija prirodna hrana. Jedna litra kravljeg mlijeka sadrži 900 grama vode i 135 g hranjivih sastojaka. Hranjivi su sastojci mlijeka bjelančevine, mliječna mast, mliječni šećer laktoza, mineralne tvari i vitamini – objašnjava Inga Kesner Koren, direktorica Razvoja proizvoda i tehnologije Dukata.
Mineralne tvari u mlijeku važne su radi bolje iskoristivosti vitamina, a mliječna mast najveći je izvor energije u mlijeku.
Odličan izvor kalcija
Mlijeko je popularno među djecom jer je najbolji izvor kalcija koji je izuzetno važan za zdravlje i čvrstoću kostiju te za održavanje zubi.
Kalcij pomaže i kod pravilne funkcije mišića i živčanog sustava te kod održavanja zdravlja krvnih žila i krvnog tlaka. Bjelančevine su pak važne za rast i razvoj tijela te za funkciju mišića. Uz voće i povrće, meso, ribu, žitarice i neke druge namirnice i mlijeko te mliječni proizvodi u piramidi su pravilne prehrane. Prema preporukama stručnjaka, potrebno je konzumirati od dva do tri obroka mlijeka i mliječnih proizvoda na dan. U godini se u svijetu proizvede oko 700 milijardi litara mlijeka.
Zbog svega navedenog i još nekih stvari više, mlijeko je i izvrsna namirnica za postizanje monopola na tršištu kojim se istovremeno može pritiskati i proizvođače i potrošače u jednoj novoj dimenziji. Proizvođače za \"potpuno\" mlijeko a potrošače za \"potpuno ožmiknuto\". Iako se radi o jednom te isto mlijeku!