BOŠKARIN | Večernji.hr

Kanfanar: Održana tradicionalna 32. smotra istarskih volova

očuvanje genetskog bogatstva

Gastronomija i turizam glavni aduti u spašavanju izvornih istarskih pasmina

Cilj je, osim boškarina, revitalizacija i drugih istarskih pasmina – magarca, ovce te koze

Vodnjan: Prikupljaju se novci za istarskog boškarina Pipa

Video sadržaj

EK dala zeleno svjetlo za još dva hrvatska proizvoda

Istarski boškarin i samoborska češnjovka zaštićeni na području EU

Na visokom smo 7. mjestu u EU po broju zaštićenih proizvoda, tvrde iz Ministarstva poljoprivrede

Premium sadržaj

PREMIUM PRIČA

'Imali smo gadan problem da dokažemo da se ovo meso nekad jelo, a sad je hit'

Kako je nekoć nezamjenjivo radno govedo postalo zvijezda istarske gastronomije i zašto su i najveći entuzijasti i zaljubljenici u tu životinju naposljetku prihvatili gospodarski model njegove revitalizacije.

Video sadržaj

10

simbol obitelji

Izumire koza s hrvatskog grba, ako ih ne spasimo morat ćemo mijenjati grb

Svega četiri obitelji u svijetu  imaju u dvorištu istarsku kozu.  One žive u Brtonigli, Novoj Vasi (Poreč), Galižani i Principima (Labin)

Düsseldorf

Meso boškarina kroz Metro Cash & Carry na svjetske trpeze

Transformacijom Grupe neće se mijenjati bazični poslovni model na hrvatskom tržištu

I hrvatski stočni fond ovisi o – trendovima

Domaći farmeri ulažu u uzgoj autohtonih i mesnih pasmina

Cvjeta kozarstvo i ovčarstvo, jer se brzo i bez papirologije zaradi 100 eura po jaretu ili janjetu

3

IZVORNO ISTARSKO

Boškarin, gastronomski brend Istre kao svjetski specijalitet

Vrhunski chefovi Tomislav Gretić i Robert Perić educirali kuhare o pripremi jela od mesa boškarina. Oznaku izvornosti nosi meso, a potpis na deliciju stavlja svaki kuhar. Boškarin odnedavno leti, i to u sendvičima Croatia Airlinesa

DUO SAN ROCCO

Istarska priča o teranu, dunji, boškarinu i domaćim tortelinima

Teo Fernetich i Voljen Panić iz restorana San Rocco ponose se članstvom u Jeunes Restorateurs d’Europe, a okusi domaće kuhinje njihov su zaštitni znak

I župan će pisati

Jakovčić: Nisam čitao knjižicu, ali fotografije su sjajne

Literarni uradak televizijske voditeljice predstavljen je na Istrian Gourmet Festivalu, na večeri posvećenoj autohtonom istarskom govedu boškarinu

Izumrli zanati

Zagorec radi češljeve od rogova boškarina, ali i krava simentalki

Osim češljeva, kojima je cijena od 20 pa do 300 kuna, Penezić od rogova izrađuje i trzalice za sviranje, ogrlice, narukvice, ukosnice te naušnice