IVAN JUG | Večernji.hr

Najbolji hrvatski sommelier Ivan Jug na putu prema svjetskom tronu

Za njegov je uspjeh zaslužna strast, upornost, požrtvovnost i ambicija u poslu koji radi, u profesiji koju živi svaki dan i svaki trenutak u danu

FILE PHOTO: Redzepi talks during an interview with Reuters at Noma at Mandarin Oriental Tokyo

HRVATSKI CHEFOVI O ZATVARANJU NOME

Krah fine dininga? U idućim godinama scena će se itekako promijeniti

U Hrvatskoj nema restorana koji bi bio sličan Nomi. Značaj Nome ne može se kvantificirati kroz njihovu bilancu u kojoj je gubitak od 240.000 €, kaže Boris Šuljić

Potvrdio status

Ponovo najbolji: Ivan Jug iz restorana Noel pobjednik je 24. prvenstva sommeliera Hrvatske

Suvlasnik Noela, jedinog zagrebačkog restorana s Michelinovom zvjezdicom na finalnom natjecanju 25. prvenstva sommeliera Hrvatske pobijedio je drugoplasiranog Kristijana Harjača iz rovinjskog restorana Agli Amici. Ivan Jug ovom je pobjedom potvrdio status od prošle godine kada je također proglašen najboljim sommelierom Hrvatske.

Novi "Bread&Deli" u Zagrebu

Probali smo kruh koji mijesi ekipa s Michelinovom zvjezdicom – nakon 14 sati nije ostalo ni mrvice!

Kad pekarnicu otvori jedini zagrebački restoran s Michelinovom zvjezdicom za očekivati je da će svi pojuriti po svoj komad kruha, ali gužve posljednjih dana iznenadile su i glavnog pekara koji je dva dana nakon otvorenja počeo planirati dvostruko veću proizvodnju.

Bruno vokal

Novi chef Noela: Tko nije spreman na rad od 7-23h, neka ni ne pokušava postati chef

Nakon Gorana Kočiša s kojim je zagrebački restoran došao do Michelinove zvjezdice novi je Noelov chef Bruno Vokal, ponajbolji mladi hrvatski kuhar. Chefu Vokalu koji ima samo 26 godina najveći je uzor Alain Ducasse od kojega je naučio ono najbolje što zna o francuskoj kuhinji radeći u njegovu restoranu Dorchester.