Vitrine za sir i vrhnje na sisačkoj tržnici do proljeća će osim higijenske dobiti i rashladnu funkciju. Niže temperature do sada su postizane pojačanom klimatizacijom prostorije, no Zakon o hrani i Pravilnik o higijeni neumoljiv je te kaže da se mliječni proizvodi smiju prodavati samo pohranjeni u hladnjacima.
Provjera temperature
– Postupak uvođenja rashladnih uređaja u tijeku je. U dogovoru s inspekcijom odlučili smo postaviti isparivače, koji će u vitrinama održavati temperaturu od osam stupnjeva. Prodavači će sireve morati donositi već rashlađene, a za transport do tržnice koristiti rashladne torbe. Uveli smo i termometar za sir, čija će se temperatura testirati pri ulasku – kaže Marko Bionda, direktor Gradske tržnice. I prodavači i kupci složni su u jednom – sve stroži kriteriji za hrvatske kumice postali su besmisleni.
Sve za Europsku uniju
– Vitrine su dobro rješenje za higijenu, ali za hladnjacima nema potrebe. Umjesto da potičemo seljake, mi ih zakonima uništavamo. Sve to činimo zbog ulaska u Europsku uniju, koja sama nema tako stroge kriterije – kaže stalna mušterija Vesna Biličić. Redovito kupuje kod Marice Dovranić, koja na štandove dolazi dva puta tjedno iz 15 kilometara udaljene Luke Lijeve.
– Sireve već sada držim u hladnjaku, a po vrućinama ih prenosim uz ledene uloške u koritu. Ako zaživi sve što nam sada najavljuju, mi mali proizvođači bez registriranih sirana (kakvih je na području Siska za sada samo jedna, op.a.) teško ćemo opstati. Nećemo smjeti kuhati sireve, a ni prodavati one suhe. Inspekcija će od svake vrste uzimati po 20 dekagrama, zbog čega će nam ti sirevi ostati neprodani, a za svaku pojedinu analizu 400 kuna plaća sam prodavač. Pregledavat će nam i prostorije u kojima proizvodimo – kaže M. Dovranić. Jednom tjedno s nekoliko sireva opskrbi se Jagica Topić.
– Imam svoju kumicu kod koje redovito kupujem i jako sam zadovoljna kvalitetom – kaže J. Topić. Inspekcijama će se spremno prilagoditi i Ankica Tomašinec iz Palanjka, kojoj zarada od prodaje na tržnici dobro dođe. Ni ostalim kumicama ne preostaje ništa drugo.
Tako je,nebude se seljak sa kravicom,bogatio na naš račun,treba biti stroži nego EU,jer smo mi ,to cjeli svijet zna veči katolici od samog PAPE.