Jela od divljači savršeno prijaju u hladnim zimskim danima, ali za njihovu pripremu treba imati volje i strpljenja. Sav uloženi trud višestruko se isplati, a želite li se i sami okušati u pripremi, uz ovaj recept nećete pogriješiti.
Ragu od jelena
Sastojci:
1,5 kg mesa divljeg jelena
4 glavice luka
4 češnja češnjaka
komadić celera
4-5 klekovih boba
2 žlice džema od brusnice
lovorov list
2 dl crnog vina
1 žlica meda
crvena dimljena slatka paprika
sol, papar
1 žlica svinjske masti
Priprema:
Na zagrijanu mast dodajte sjeckani luk, celer, češnjak i pirjajte. Meso zapržite na tavi da ostane sočno i dodajte na pirjani luk. Potom zalijte vinom, začinite začinima i kuhajte oko 2 do 3 sata. Pred kraj kuhanja dodajte džema, malo meda i po potrebi još začinite. Poslužiti možete s običnim njokima ili – imate li zamrznuti kesten-pire – napravite noklice od kestena.
Odlično, baš sam jučer svojim džipom naletio na jednog