Volite li zeleno, ne treba vas puno nagovarati na pripremu ova dva jela, a garantiramo vam da će ih i klinci obožavati jer smo ih testirali i na najtvrđim glavama. To nije čudo jer ih je osmislila majstorica od kužine, nama omiljena Nasja Duplančić.
Juha od blitve i slanutka
Sastojci:
1 velika šalica kuhanog slanutka
oko 300 g blitve (jedna mala vezica)
1 luk
3 češnja češnjaka
1 komadić đumbira (1,5 cm)
1 žlica kurkume
sol, papar, maslinovo ulje
Priprema:
Blitvi odstranite peteljke, operite je i narežite na komadiće. Luk sitno nasjeckajte pa dinstajte na dosta maslinova ulja. Pred kraj dodajte sitno sjeckani češnjak, đumbir i kurkumu pa još kratko dinstajte. Ubacite slanutak… ako vam se čini malo, možete dodati jedan krumpirić. Podlijte vodom (ne pretjerujte), posolite i pustite da se kuha 10 minuta. Dodajte blitvu, neka se kuha još kratko.
Sve štapnim mikserom usitnite. Možete izvaditi koji slanutak zbog serviranja. Dodajte šareni papar i posolite ako treba. Kod serviranja možete dodati žlicu kremastog jogurta ili vrhnja, ali fino je i ovako.
Popečci od blitve
Sastojci:
500 g blitve
3-4 režnja češnjaka
nekoliko žlica sitnih zobenih pahuljica
kokosovo brašno (ne ljuskice, baš brašno)
puna šaka peršinovog lišća
30-40 g parmezana ili ribanca
sol, papar
Priprema:
Blitvu operite. Kuhajte ju u proključaloj slanoj vodi dok ne omekša (10-ak minuta). Dobro ju procijedite i istisnite višak vode. Nasjeckajte je nožem na sitno i stavite u zdjelu. Dodajte sol, sitno sjeckani peršin, usitnjeni češnjak, malo papra. Dodajte 2-3 žlice zobenih pahuljica i žlicu kokosova brašna. Dobro promiješajte, oblikujte popečke, uvaljajte svaki u kokosovo brašno i stavljajte peći na vruće ulje dok ne dobiju koricu sa svake strane. Budite oprezni kod okretanja da vam se ne raspadnu. Vadite ih na papir da upije višak masnoće. Uz ove divne popečke savršeno prija salata od rikule s dodatkom malo feta sira.
