Pačja prsa u umaku od kestena. Zvuči sjajno. Pileća prsa punjena čvarcima. I to mami gosta. Beli žganci sa slaninom mirišu na cijeloj terasi restorana Stari grad. U ovom kraju tek su četiri mjesta gdje se može nešto pojesti, uz pizzeriju Zebra, restoran Picasso i onaj u hotelu Picok - za turiste i goste u Đurđevcu upravo je Stari grad gastronomska meka. Za znalce.
- Rodio sam se kao kuhar! Kuham od jutra do sutra, volim to. Pa prvog piceka pekao sam već u šestom razredu s mamom Marijom. I tada je ispalo supe - kaže Tihomir Sabolović (45) pa objašnjava:
- Evo piletina je naš domaći specijalitet. A čvarci su nekad bili hrana siromašnih, a danas im je cijena odletjela u nebo, u konkurenciji su i s biftekom. Spajamo okuse, ovakve kombinacije naći ćete samo na našem meniju - govori. Na tanjuru picok-rolice. U Đurđevcu je sve u znaku piletine - tu je punjena sirom i špekom, sve se topi. - Poslije toga dobro se pije - smiju se Podravci, a glavni kuhar restorana preporučuje smuđa na dravski u kukuruznom brašnu:
- Kukuruzno brašno je domaće, od susjeda koji u obližnjem selu Sveta Ana ima vodenicu. Ma radimo kao i naši stari nekad. Naši su djedovi ribe hvatali u Dravi, na tome smo svi u kraju odrasli... I što nam fali? Dobar tek...
Di su turisti?