Potrebno je: 300 g sirovog slanutka, 1-2 režnja bijelog luka, 4 žlice limunovog soka, 1 žličica soli, 1 žlica namaza od sezama, 2 žličice maslinovog ulja
Priprema: Sirovi slanutak, koji je tijekom noći bio potopljen, kuhajte dok ne postane mekan.
Izmiksajte skuhani slanutak i sve ostale sastojke. Možete ga poslužiti uz integralni, beskvasni ili bilo koji drugi kruh, ali u mediteranskim recepturama spominje se pita kruh. (Iako naziv asocira na pite, s njima nema nikakve veze, već je najtočnija usporedba s beskvasnim lepinjicama koje se peku u pećnici.)
>>Humus, ni namaz ni pašteta...za prste polizati!
>>Abeceda izraelske kuhinje: Znate li što je humus, shakshouk ili lafa?