Kesten bajadera je ukusni, mirisni kolač koji spaja bogate okuse kestena i čokolade, a ujedno je i idealan desert za zimske dane. Ovaj recept s food bloga @my.mili.cake donosi kombinaciju kesten pirea, keksa, maslaca i rum arome koja čini savršen spoj za ljubitelje slastica. S jednostavnom pripremom i bogatim okusima, kesten bajadera će zasigurno postati vaš novi omiljeni desert. Pripremite ih u samo 45 minuta i uživajte u savršenoj slatkoj kombinaciji.
Sastojci:
- 500 g kesten pirea (zaslađen)
- 500 g mljevenog keksa
- 150 g maslaca (sobne temperature)
- 120 g šećera u prahu
- 2 vrećice rum šećera
- 1 bočica Rum arome
- 80 g čokolade za kuhanje (za ½ smjese)
Za čokoladnu glazuru:
- 100 g mliječne čokolade
- 100 g čokolade za kuhanje
- 2 žličice ulja
Još:
- Čokoladne mrvice
Priprema: U odgovarajućoj posudi pomiješajte mljeveni keks, odleđeni kesten pire, omekšali maslac, šećer u prahu, rum šećer i aromu ruma (po ukusu). Sve dobro rukom zamijesite u kompaktnu smjesu. Ako je smjesa previše suha, dodajte malo soka od naranče. Podijelite smjesu na dva jednaka dijela. Čokoladu otopite na pari i dodajte u jedan dio smjese te dobro promiješajte dok se ne dobije jednolična smjesa.
Za formiranje pločica možete koristiti silikonski kalup veličine 7.5×4.5 cm. U kalup prvo ravnomjerno rasporedite svijetlu smjesu, a zatim preko nje rasporedite tamnu smjesu (za jednu pločicu koristite 35 g svijetle i 35 g tamne smjese). Stavite u zamrzivač na 30 minuta da se stvrdne. Za čokoladnu glazuru, otopite čokolade i ulje na pari, a zatim pločice izvadite iz kalupa. U čist kalup stavite po 2-3 žličice glazure, a zatim pločice stavite s vidljivom svijetlom stranom u čokoladu. Ostavite u zamrzivaču dok se čokolada ne stegne. Na kraju, pločice izvadite iz kalupa, pospite kakao mrvicama i poslužite.
Napomena: Ako nemate silikonski kalup, tamnu smjesu možete ravnomjerno rasporediti na protvan, a zatim na nju staviti svijetlu smjesu i preliti čokoladnom glazurom.
