CHEF - str. 3 | Večernji.hr

Sushi - kombinacija ribe i riže koja osvaja!

Sa sushi chefom Mladenom Križanovićem, koji se školovao u Japanu, na prestižnoj sushi akademiji, razgovarali smo o sve većoj popularnosti sushija u Hrvatskoj te nam je otkrio kako i kod kuće napraviti savršeni sushi

Video sadržaj

Theatrium by Filho

Ljetni jelovnik chefa Horvata: Sendvič wagyu pastrami, njoki s kobasicama crne svinje i juha od - jagoda

Restoran koji dvije godine zaredom preporučuje Michelin nudi jelo koje je posveta piletini i mlincima koji su generacijama kod nas nedjeljni obiteljski ručak, ali i jela koja se u metropoli mogu probati prvi put

Filip Akrap

Mladi chef u novom fine dining restoranu jela kreira isključivo s lokalnim namirnicama

Podvelebitske škampe donosi nam susjed škampar, pastrva je iz potoka Mala Gacka, sirevi su iz Krasnog, janjetina pramenka iz Senja, a autohtono govedo buša stiže iz okolice Gospića, kaže Akrap.

kolumna

Chef Filip Horvat: 'Slabost mi je – marakuja! Jelu daje tu neku eleganciju...'

Pazite da ne stoji dugo – što dulje stoji, ima sve manje tekućine pa se može dogoditi da je prerežemo, a u pulpi nema soka

PROMO

Matija Bogdan uvodi koncept visoke gastronomije u Aminessove restorane na Krku i Korčuli

Aminess uvodi inovativan koncept visoke gastronomije za što će biti zaslužan chef Matija Bogdan

Video sadržaj

ni miješati

Nagrađivani chef pokazao kako napraviti poširana jaja: 'Ne treba u vodu stavljati ocat'

Nemojte doći u iskušenje da pojačate vatru i počnete jaje kuhati, treba samo stajati unutra. A kad ga izvadite ocijedite ga na malo papira, nikada ga ne stavljajte ravno na tost već prvo na papir da se osuši, kaže.

ukusna hrana

Tomahawk od jelena i burger od ramsteka u restoranskoj idili na kraju grada

Restoran Tagliata nadomak Zagreba u skrivenoj oazi na jezeru sa šaranima i labudovima

pripazite!

Poznati hrvatski chef otkriva: Kako pohati omiljene namirnice da budu fine, hrskave i sočne

Uvriježen je stav da je prženje jednostavno, lagan posao, kikiriki, a ta teza svodi se otprilike na to da je najbolje sve pržiti na visokim temperaturama u fritezi

ukusna hrana

Restoran Brenner nudi popularna mesna jela na poseban način

Kuhinja chefa Tome Čizmića ne svodi se samo na mesna jela, a iskustvo nije stjecao samo u Hrvatskoj nego i u Italiji i Tajlandu

Video sadržaj

Mario Mandarić

Svestrani dalmatinski chef osvaja Zagrepčane: 'U mom novom restoranu jest će se samo tradicionalni doručak'

Kuhar bez dlake na jeziku, koji je svojedobno uzbunio duhove izjavom da dalmatinska kuhinja zapravo i ne postoji i da je jedino autohtono jelo soparnik, a sada bez ustručavanja govori što misli