ISTARSKI PRŠUT | Večernji.hr

Najbolji istarski pršutari prezentirali su svoje proizvode u Jazz & Cabaret klubu Kontesa

Najbolji istarski pršutari prezentirali svoje proizvode

Najavili su i 13. tradicionalni Internacionalni sajam pršuta u Tinjanu (ISAP), koji će od 18. do 20. listopada okupiti najbolje pršutare iz Hrvatske, Austrije, Španjolske, Italije, Mađarske, Slovenije, Bosne i Hercegovine te Srbije i Crne Gore

Zagreb: 5. Dani hrvatskog pršuta u hotelu International

5

PREDSTAVLJA SE 20 PROIZVOĐAČA

Šampion drniški pršut Maran: 'Zbog nedostatka sirovine uvozimo butove i pršute'

Znamo raditi pršute, zaštitili smo ih i u EU, no zbog nedostatka domaće sirovine uvozimo i svježe butove i gotove pršute, čak 60% hrvatskih potreba

u slast

Dani hrvatskog pršuta u Dubrovniku: Istarski pršut nema kožu i potkožno masno tkivo

Ana Babić predstavnica Udruge Dalmatinski pršut iz pršutane Voštane rekla je kako ovogodišnja manifestacija ima dvostruki značaj.

4

Suradnja

Slavonske svinje za izvorni istarski pršut

Slavonski svinjogojci udruženi u agroklaster Čista priroda s Udrugom proizvođača istarskog pršuta potpisali prve ugovore

Video sadržaj

7

važna razlika

Nije svaki dalmatinski pršut 'dalmatinski'. Evo što biste trebali znati

Propisana je čak i vrsta drveta koja se upotrebljava prilikom dimljenja, a to su grabovina, bukva i hrastovina.

25.08.2015., Split - Petar Rodic predsjednik je udruge Poljicki soparnik, a ujedno i veliki poljicki knez. Photo: Ivo Cagalj/PIXSELL

18

Mogli smo bolje

Zaštitili smo samo 9 proizvoda

Slovenija zaštitila 19, Italija 280, Irska pet, a Estonija i Malta nijedan proizvod

3

oznaka izvornosti

Istarski pršut registriran i zaštićen na zajedničkom EU tržištu

– Time je Republika Hrvatska dobila, pored Krčkog pršuta, Ekstra djevičanskog maslinovog ulja Cres, Neretvanske mandarine, Ogulinskog kiselog zelja/ Ogulinskog kiselog kupusa, Baranjskog kulena i Ličkog krumpira još jednu oznaku čiji je naziv registriran i zaštićen na zajedničkom EU tržištu – priopćilo je Ministarstvo poljoprivrede.

15.04.2015., Vrh, otok Krk - Kuca krckog prsuta Zuzic u mjestu Vrh u vlasnistvu brace Vjekoslava i Antona Zuzica Photo: Goran Kovacic/PIXSELL

7

4 DOMAĆA ASA

Svi su hrvatski pršuti vrhunska svjetska klasa – istarski, krčki, dalmatinski i drniški

Hrvatska danas proizvodi 250 tisuća komada, a cilj je milijun

zaštita naziva

Hrvatski i slovenski proizvođači pršuta postigli sporazum

Nakon što Europska komisija provjeri dostavljenu dokumentaciju, nastavlja se postupak registracije na EU razini sve do donošenja odluke o zaštiti naziva ''ISTARSKI PRŠUT“ /“ISTARSKI PRŠUT“ oznakom izvornosti.

11

mmm...

Uf, kakvo pitanje! Čiji pršut je bolji: istarski, drniški, slovenski...?

Nož za rezanje treba biti dug, tanak i oštar jer i šnita treba biti što tanja i što duža, nikako ne prekinuta