Kilogram kave za 1090 kuna? Da, i to u Hrvatskoj! Toliko stoji kava
"Jamaican Blue Mountain", koja u svijetu slovi za jednu od najskupljih,
a uzgaja se na Jamajki. U Hrvatsku ju je prije dva tjedna uvezlo
poduzeće Franja. Svjetska je klijentela te ekskluzivne kave brojna pa
Jamajka izvozi čak 90 posto kave koja se proizvodi u regiji Blue
Mountain. Tko je u Hrvatskoj poželi, može je kupiti isključivo po
narudžbi jer će se pržiti i pakirati samo na upit kupca. A ta se divota
ne pije naglo.
Ne srljati s darom!
Ne srljati s takvim darom, kažu na Jamajki! Kraljevski dar traži i
strpljiv kraljevski tretman. Nepce će znati cijeniti ako mu sadržaj
šalice toga kraljevskog napitka polako i nježno nudite barem 20 minuta.
Najbolje je pripremiti napitak od svježe mljevene kave ili cijelih zrna
okupanih vrelom vodom, koja bi ih trebala prožimati barem pet minuta.
Prija i kao ice-coffee.
Kava s Plave planine pripada gourmet sortama, onima osobitoga okusa,
arome koja opaja i zove na kušanje. Ta crvena zrna vrste arabica rastu
samo u regiji Blue mountain, planinskom predjelu Jamajke koji svojim
plavičastim rijekama i izmaglicom priča eksluzivnu priču. Jedan od
razloga što na svjetskom tržištu postiže vrtoglavo visoke cijene jest
upravo ta geografska skučenost u kojoj sorta uspijeva, a količine koje
se mogu nabaviti vrlo su male. Nekoliko je manjih regija unutar Plavih
planina, no najcjenjenija je kava iz regije Wallendorff Estate, a
upravo je ta stigla u Hrvatsku.
Omjer kiše i sunca
Kava se uzgaja od 18. stoljeća na obiteljskim gospodarstvima.
Jamajčanska je vlada obitelji koje su uzgajale kavu uvijek bogato
nagrađivala i poticala te su i danas među najbolje plaćenim
uzgajivačima kave na svijetu. Vlada strogo kontrolira kvalitetu kave,
ni jedna pošiljka ne odlazi bez temeljita pregleda i ocjene. Kava raste
na visini iznad 800 metara, a Jamajčani kažu da je tlo tako pogodno za
uzgoj te im se čini kao da je blagoslovljeno. Stanovnici ubiru plodove
izrasle u podneblju s idealnim omjerom kiše i sunca, vlage i topline te
na tlu džungle koje jamči uspjeh. Tko zna, možda i njihove dobre reggae
vibre i volja kojom je uzgajaju više od tri stoljeća čine Blue Mountain
tako posebnim?
Zrna opisana u 'Bibliji'
U svijetu ljubitelja i proizvođača kave svojevrsna je "biblija" knjiga Williama H. Ukersa "Sve o kavi". U poduzeću Franja čuvaju original knjige, jedan od nekoliko preostalih u svijetu, iz 1933. godine. Amerikanac Ukers, koji je bio marljiv povjesničar kave i njezine popularnosti koju uživa u svijetu, Blue Mountain kavu opisuje kao "najkvalitetniju sirovinu".
