Stranica autora: Slano&Slatko - str. 68

Koje jelo je na fotografiji? Pripremate ga gotovo svake nedjelje, ali sigurno nikad niste na ovaj način!

Purica koja se 3 sata kuha u gusjoj masti, rastrga se na komadiće i slaže u slojevima između domaćih mlinaca uparenih mješavinom pilećeg temeljca i malo masnoće u kojoj se kuhala purica - dalje ne treba govoriti. Ovo je jelo zbog kojeg ćete visoko postaviti ljestvicu među obitelji i prijateljima s kojima se nadmećete u kulinarskim vještinama. Autor recepta je mladi chef Hrvoje Nakić.

jednostavno

Kad ti chef s Michelinovom zvjezdicom posluži jelo tvog djetinjstva, a tebi se oči napune suzama jer imaš osjećaj da je baka opet živa

Bili smo u gostima kod Gorana Kočiša, chefa koji ponovo diše punim plućima i u rodnoj Slavoniji priprema svoj novi projekt koji će uskoro ugledati svjetlo dana. Goran nam je pripremio nekoliko jela, ali kad su na stol došle slavonske taške, zapravo "torbice" od tankog tijesta punjene domaćim pekmezom od šljiva, svi smo se u trenu raspametili.

Lagane poput oblačka

Na pripremi ovih slasnih domaćih lepinjica mnogi su kapitulirali, a recept je jednostavan slijedite li važno pravilo

U restoranu Dravska iža čim sjednete za stol stiže košara puna ovih slasnih, poput oblačka mekih lepinja koje u trenu nestaju. Gospođa Ruža kaže da nitko kući ne ode, a da ne traži recept kod kojeg je najvažnije da se tijesto u više navrata ostavi da se diže i onda ponovo mijesi.

opasno dobro

Krumpir s jajetom pečen u soli jedno je od onih jednostavnih jela koja obožavate na prvu

Ovaj signature dish istarskog hotela San Rocco na njihovom je meniju otkad hotel i restoran postoje, a razlog je vrlo jednostavan - gosti ga uporno traže! U originalnom izdanju jelo se poslužuje s bijelim istarskim tartufom. Naravno, možete ga zamijeniti i crnim, a mi ćemo vam došapnuti da smo u svoja četiri zida nekoliko puta uživali u "kućnoj verziji" bez tartufa.

Mljac

Biljana Milina dala nam je recept za ove zabavne keksiće s kokicama zbog kojih će vas klinci obožavati

Nekad se u kuhinji jednostavno treba opustiti i pripremiti nešto jednostavno sa zabavnim tvistom. Sami sebe mogli biste iznenaditi kreativnošću, a dok ne dođete na vlastitu ideju pripremite ove fora keksiće naše poznate slatičarke Biljane Miline. Kokice su tu da bi zabavile one najmlađe - ne sam dok ih jedu nego i dok ih slažu po keksima.

2

Jela bez premca

Najbolji fiš jede se u Dravskoj iži, a glavna majstorica Ruža Fabčić otkrila nam je u čemu je tajna pripreme

Zbog Ružina fiša na Križnicu dolaze iz cijele Baranje i, premda to nikad ne bi javno priznali, stalno ponavljaju da nema boljeg fiša od onog u Dravskoj iži! Zbog čega se još isplati potegnuti do bajkovite Križnice pročitajte u magazinu Slano & slatko kojeg možete pronaći na kioscima u subotu, u paketu s Večernjim listom.

recept za napredne

Danas se odvažite na pripremu rižota od kruške i čvaraka kakav sigurno još niste probali

Za ovo jelo trebat ćete se malo više potruditi, ali vrijedi svake minute provedene za štednjakom jer okusi su jednom riječju božanstveni!

top recepti

Torta od badema i maslinova ulja nema ni trunke brašna, a u njoj su skrivene sve najljepše arome toplog juga

Kolači s bademima oduvijek su zauzimali posebno mjesto u svim obiteljskim kuharicama, a ova torta koja na prvu izgleda kao klasičan biskvit puno je više od toga zahvaljujući sočnosti koju joj daju naranča, limun i maslinovo ulje.

13

tradicija

Ovo je originalni recept za samoborske kremšnite: Evo u čemu je glavna tajna pripreme

Treba znati točno koliko dugo miksati smjesu, ako predugo ostane na vatri, postaje gušća i to onda nije samoborska kremšnita. Pravilno pripremljena krema po gustoći je slična svježem pudingu, a za to je potrebno između 12 i 15 minuta žustrog miješanja pjenjačom, otkriva Ivančica Vitko, iskusna majstorica zanata iz slastičarnice "U prolazu"

mala škola koktela

Dozvola za miksanje: Smatrate li se pravim frajerom ova 3 koktela morate znati napraviti. Učite od majstora!

Dominik Bečvardi, vlasnik koktel-bara Peaches & Cream na zagrebačkoj Trešnjevci svoje bogato znanje i iskustvo u pripremi alkoholnih pića svakodnevno prezentira oduševljenim gostima. Osim klasičnih koktela, u Peaches & Cream baru možete isprobati i Dominikova signature pića u koja ćete se odmah zaljubiti.