Sezonski i domaće

Korak po korak: Video recept za najfiniju bučnicu daruje vam gostionica Ficlek

Sanjin Strukić/Pixsell
22.11.2020.
u 07:00

U gostionici Ficlek gostima je kuhinja, kak’ se veli, “na izvol’te” pa u svakom trenutku možete vidjeti što chefovi unutra rade, od kakvih namirnica pripremaju hranu, a korisna je informacija da će rado s vama porazgovarati o hrani koju pripremaju pa i podijeliti neku od svojih dobro čuvanih tajni budete li baš jako uporni.

Za bučnicu uvijek birajte mlade uljane buče koje nisu još prezrele. Bučnica uvijek mora biti reš-pečena inače će buča pustiti vodu i neće biti hrskava, već kašasta. Omjer buče i sira može se smanjivati i povećavati ovisno o ukusu – ako netko voli više buče, slobodno može povećati ili obrnuto.

Foto: Sanjin Strukić/Pixsell

Bučnica Ficlek

Nadjev:

1 kg buče

1 kg svježeg sira

1 jaje

sol, papar

maslac za premazivanje

Tijesto:

300 g mekog brašna

3 žlice ulja

cca 200 ml mlake vode

Priprema:

Bundevu ogulite, prepolovite, presijecite na pola, izvadite sjemenke i naribajte. Možete kupiti i gotovu naribanu na placu. Zatim naribanu buču posolite i ostavite da odstoji i pusti vodu. Kada je odstajala, procijedite, najbolje kroz krpu, te dodajte siru i jajetu. Dobro pomiješajte i probajte treba li još začina.

Foto: Sanjin Strukić/Pixsell
Tijesto:

Od brašna, ulja i mlake vode zamijesite meko tijesto, oblikujte u kuglicu, premažite uljem i ostavite da odstoji pola sata. Zatim na pobrašnjenoj podlozi tijesto prvo razvaljajte valjkom, a nakon toga lagano rukama vucite tijesto od sredine prema vanjskim rubovima dok ga ne razvučete do željene debljine, tj. dovoljno tanko. Nadjenite pripremljenim nadjevom i krpom zarolajte kao štrukle, a zatim sijecite tanjurom i slažite u pleh podmazan maslacem. Kada ste gotovi, naribajte maslac po bučnici i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva oko 35 do 40 minuta, ovisi o jačini vaše pećnice. Ovako pripremljenu bučnicu možete zamrznuti i nije je potrebno odmrzavati prije pečenja, samo naribati maslaca odozgo i staviti peći.

Pogledate video kako uspješno razvući tijesto za bučnicu:

Ključne riječi

Komentara 2

IN
inot
13:57 22.11.2020.

Burek od buče...;)

ČU
čutuk
07:29 22.11.2020.

U receptu piše ULJNA BUĆA kako znati koja je ?

Važna obavijest
Sukladno članku 94. Zakona o elektroničkim medijima, komentiranje članaka na web portalu i mobilnim aplikacijama Vecernji.hr dopušteno je samo registriranim korisnicima. Svaki korisnik koji želi komentirati članke obvezan je prethodno se upoznati s Pravilima komentiranja na web portalu i mobilnim aplikacijama Vecernji.hr te sa zabranama propisanim stavkom 2. članka 94. Zakona.

Za komentiranje je potrebna prijava/registracija. Ako nemate korisnički račun, izaberite jedan od dva ponuđena načina i registrirajte se u par brzih koraka.

Želite prijaviti greške?

Još iz kategorije