STEVO KARAPANDŽA - str. 2

Parfait od cimeta s kompotom od šljiva vašem će blagdanskom ručku dati otmjenu notu, a sve arome Božića su u njemu!

Ove godine odlučite se za jednostavan i vrlo trendi recept legendarnog Steve Karapandže – ledeni parfait s cimetom. Uz njega ide i umak od suhih šljiva kuhanih u crnom vinu aromatiziranom začinima poput anisa, klinčića, vanilije... Pravi božićni desert!

Božićni ručak

Zaželjeli ste se promjene na blagdanskom stolu? S punjenim telećim prsima ne možete pogriješiti!

Za punjena teleća prsa zamolite mesara da vam stručno ukloni rebrene kosti i veliku hrptenu hrskavicu. Komad mesa mora biti takav da na njemu ima dovoljno mjesta za džep koji ćete ispuniti nadjevom, savjetuje naš poznati kuhar, Stevo Karapandža.

kraljica stola

Raskošna juha od goveđeg repa u izvedbi Steve Karapandže ima dva dodatka koji će oduševiti goste

Uz blagdansku juhu ide malo neobičan prilog za naše podneblje. Običaj je u vrhunskim restoranima u svijetu da vam konobar uz juhu ponudi i ribani parmezan. A goste možete ugodno iznenaditi i s nekoliko kapi konjaka ili sherryja u juhi.

I to je to!

Stevo Karapandža otkrio nam je trikove uz koje će vaš božićni ručak ove godine biti bez premca

Kako odabrati i pripremiti meso prije pečenja, koje začine i nadjev odabrati, na kojoj temperaturi ga peći te koliko puta i čime podlijevati - blagdansko izdanje magazina Slano & slatko donosi iscrpan vodič kroz tradicionalni božićni ručak, ali i odlične savjete za one koji se usude zaobići tradiciju!

256

Stevo Karapandža

'Zagreb je moj grad, tu sam naučio sve, a onda je odjednom postalo važno što sam Stevo, a ne Štef'

Svi se pitamo kad ćemo se vratiti normalnom životu, kad ćemo se ponovno slobodno šetati, prestati se šuljati poput kakvih hijena i izbje

2

'PREVELIK ZALOGAJ'

Kako je propao odlazak naših kuhara na prestižno natjecanje

Kuharski savez nije uspio skupiti 200.000 eura za odlazak na Bocuse d’Or

19

veliki intervju

Najslavniji kuhar bivše države: 'Srce me boli kad vidim koliko hrane se uvozi iz inozemstva'

U intervjuu za Večernji list Stevo Karapandža otkriva detalje o životu u Švicarskoj i je li nostalgičan kad se sjeti starih vremena.

humanitarna akcija

Udruga „Renato – kuhari bez granica“ i PIK Vrbovec ponovo pomogli malim srcima

Mesnim delicijama s potpisom najboljih chefova prikupljeno 10.000 kn za djecu s urođenom srčanom manom

Najbolje su svježe

Bijele i zelene šparoge - ukusni proljetni štapići

Stare Egipćane toliko su oduševljavale da su u snopićima stavljane u grobnice za "život poslije". S padom Rimskog Carstva pale su u zaborav, a u Francuskoj zahvaljujući Louisu XIV postale su luksuzno povrće

3

Fakat

Kuhamo se u medijskom loncu

U Karapandžino vrijeme čak smo i danas aktualnu hobotnicu imali pod kontrolom