Čičoka obiluje kalijem, a za razliku od krumpira ne sadrži škrob. Bogata je inulinom koji ne uzrokuje nagli porast šećera u krvi pa je izvrsna namirnica za dijabetičare. Sadrži i kalcij, magnezij, željezo, vitamine grupe B, vitamin C, vitamin D i A. Možete je koristiti kao zdravu zamjenu za krumpir, ali pripremite se na divnu aromu kestena. Treba li vas još nagovarati da isprobate ovaj odličan recept Tatjane Miletić za pire od čičoke uz koji ona poslužuje komade lososa, a i nama se svidjela ta kombinacija za brz i zdrav ručak.
Pire od čičoka s komadima dimljenog lososa
Sastojci:
- 500 g čičoka
- 300 g dimljenog lososa komad
- žlica kokosova vrhnja
- sol
- papar
Priprema:
Čičoke dobro operite (po potrebi izribajte) ili ogulite (pilerom) i kuhajte u vodi 15-20 minuta. Kuhane čičoke prebacite u blender i dodajte sol, papar i žlica kokosova vrhnja pa sve dobro miksajte u blenderu. Ukoliko nemate blender možete upotrebiti i štapni mikser. Pire prebacite u vatrostalnu posudu, a preko njega natrgajte komade dimljenog lososa i sve zapecite u pećnici oko desetak minuta na 200 ºC.
Gluposti, insulin je protein, te se ne mode absorbirati nepromijenjen iz zeluca.