Toplije vrijeme za mnoge znači i priliku da se napokon negdje u prirodi nađu s obitelji i prijateljima i uživaju u cjelodnevnom roštiljanju: zato su tri kuhara podijelila svoje najbolje grill tehnike i savjete uz koje ćete i vi usavršiti svoje znanje: i 'grilati' kao profesionalac. 

Chef Wolfgang Puck, Bellagio Hotel & Casino

- Prije nego ih stavite na roštilj, sve namirnice koje ćete pripremati neko vrijeme ostavite na sobnoj temperaturi: samo tako će se sve ravnomjerno ispeći i neće neki dijelovi ostati sirovi.

- Ne zaboravite nakon pečenja meso 'odmoriti' - kad ga maknete s roštilja, ostavite ga da osam do deset minuta odstoji prije rezanja, jer tako njegovi 'sokovi' neće iscuriti kad počnete rezati. 

- Koristite drvo i ugljen - najbolje je drvo bukve i vinove loze, nikako drva koja u sebi sadrže dosta smole, poput jele, smreke ili bora. Ako radite roštilj za više od deset osoba, nije loše koristiti i drveni ugljen jer pomaže u paljenju idealne vatre, odnosno dobivanju žara.

Foto: Shutterstock

Chef Tom Colicchio, Heritage Steak 

- Nemojte peći direktno na žaru; ako koristite recimo drveni ugljen, kad se zagrije većinu ugljena pomaknite u stranu da stvorite 'neizravnu zonu vrućine' - ovakvo roštiljanje može malo duže potrajati, ali dobit ćete puno bolji okus, a spriječiti ćete i buktanje vatre i eventualni požar...

Priuštite si nezaboravan produženi vikend od 3.6 do 6.6.2021 i krenite u avanture Divljeg zapada u Fun Parku Biograd!

1/4

- Nemojte žuriti s roštiljanjem. Možda vam je najdraže na brzinu ispeći hot dogove ili hamburgere, ali ako imate slabiju vatru koju možete održavati nekoliko sati, možete na njoj napraviti i ukusnu svinjsku plećku ili 'brisket', dio mesa s prsa govedine ili teletine - recept za uspjeh je slabija vatra i duže pečenje! 

Charlie Palmer, Aureole

- Za soljenje koristite salamuru. Bilo da pečete pileća prsa, svinjske kotlete ili goveđi odrezak, salamura će dati bolji okus, smekšati  meso i sačuvati mu sočnost, a skraćuje i vrijeme pečenja jer transformira proteine u mesu kako bi tijekom pečenja.bolje zadržali vlagu.

Nakon 50 kilometara vožnje, shvatio je da je zaboravio trudnu ženu na odmorištu!

13

zelena opcija

Supruga Tomislava Tomaševića odabrala jednostavan izgled za stožer, a dva detalja posebno zaokupila pažnju

Tjedni horoskop

Vodenjak će imati bogati obiteljski život, Jarcu je potrebno više sna, a Ovan bi trebao zanemariti svoje brige

Video sadržaj

5

želi vezu

'Želim biti više od ljubavnice, ali muškarac s kojim se viđam više od 10 godina se ne želi obavezati'

POLICIJA OSIGURAVA MJESTO

FOTO Knin u šoku: Ovo je zgrada u kojoj se dogodila tragedija, jedna osoba je poginula

POTVRDILI ASTROLOZI

Zvijezde otkrivaju: Najbolji djedovi i bake rođeni su u ovih 5 horoskopskih znakova

DA VAS ČUJEMO

KVIZ Ako u Hrvatskoj niste od jučer, ovo morate znati! Koliko gradova Lijepe naše znate prepoznati po slici?

Sve popularnije

Jeste li čuli za impact poduzetništvo? Zaludjelo je svijet, a i u Hrvatskoj ima sve više sljedbenika

Hrvatski IT briljira

Tehnološki prodor: Hrvatski softver podiže standarde u Švicarskoj

Uređaj koji mnogi imaju kod kuće mogao bi biti izvor ozbiljnih zdravstvenih problema: ‘Odmah ga isključite ili bacite’