Vis, konoba Vis, mjesto je na čijoj terasi sjedi i milijunaš s jahte i domaći koji je jedva skupio za bevandu. Ili ga susjed časti... Tu nema razlika. Svi su isti. Mjesto, za druženje.
– Navečer tu zajedno svi i pecamo ispred konobe – kaže vlasnik Tonči.
Sjeli smo u hlad, prije nego što je krenula gužva. Pokazuje na ploču, piše “Buffet Vis, od 1946. godine”.
– Priča ti je vrlo jednostavna. Najstariji smo restoran u Visu. Kad su na otok stigli struja i prve cijevi, radnici su negdje morali jesti. Pa je baka Domina otvorila mali restoran, trebalo je radnicima raditi gablec – kaže Tonči.
Iz kuhinje stiže i konobar Krešo, Zagrepčanin koji je ovdje treće ljeto.
– Vidi, na meniju je i rižoto s lignjama i sipom, za 60 kuna, isti kakav se jeo u to doba, dakle prije više od pola stoljeća... – veli Krešo. Radio je godinama po zagrebačkim terasama, od Tesline do Savske.
– Stari, ovdje mi je odmor. Radim, ali, stignem se okupati, stignem se odmoriti, ali najvažnije, radim pošteno. Na tanjur, kad gost vidi što je dobio, tu nema muljanja. A ovdje je iskreno – kaže Zagrepčanin.
Cijene su pristupačne. Pržene kozice s tartarom 60 kuna, domaće slane srdele 35 kuna, viške kapare 20 kuna.
– Nisu zapravo kapare, već motar. Sami ga beremo po stijenama uz more.... – veli unuk od vlasnice prve konobe.
– Posao sam naslijedio od oca Ante. I radim opušteno, pa čovječe, u svojoj sam kući.
Prijateljska je ovdje atmosfera, pričaju mi o paru Čeha, koji su svih sedam dana ljetovanja dolazili k njima.
– Probali su cijeli meni, ali ono što smo zapamtili, jest da su popili skoro tri litre rakije. Svaku večer pomalo, skupilo se....
Tražite li mjesto, na Visu, koje nije pretjerano skupo, već opušteno i fino, s ovom konobom, prvom u mjestu, nećete promašiti. Dečki su, ionako, vrlo pristupačni, a hrana sjajna. Topla (!) salata od hobotnice je 60 kuna, odrezak gofa 90 kuna, a jadranske lignje 98 kuna... Vino je domaće, radi ga Tonči, a cijena – 11 kuna za decilitar....
Talijani pripremaju rizoto od sipa i liganja po Rimskim receptima starim 2000 godina prije Krista